夏季清凉凉拌菜(3)--油泼螺片

流雲化雨

0 c. D; I4 w) f- P1 ]' A材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵
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　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
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/ X; B$ m2 x# f  C( m- j　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
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7 E% I8 }  z  y" S2 A* [& Q/ A　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；

7 e. `( u, h1 A　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。
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　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁

8 c. f( b. z# n% s& B　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。

又见烟花

俺们这里没有海螺卖·，只有田螺
4 \* [$ i: h% m* C7 V眼馋着默默的离开

yuhehuichun

一定很好吃,很想吃啊.

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我们这里海产品也是非常贵的。不过这些河产品、海产品一定要吃熟透的。