夏季清凉凉拌菜(3)--油泼螺片

流雲化雨

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& ?' Z- b# ?+ G  i6 F材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵

　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；

0 M7 B' K8 ~1 ]) s, G$ P2 x　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；

! L7 s, X0 j: c* v" Y  |$ s+ v0 S　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。
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　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁
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: r; O! f7 A) U# M0 b' D* h2 Z: R) E8 i　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。

又见烟花

俺们这里没有海螺卖·，只有田螺
, L8 B9 J6 O. M+ I0 l眼馋着默默的离开

yuhehuichun

一定很好吃,很想吃啊.

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我们这里海产品也是非常贵的。不过这些河产品、海产品一定要吃熟透的。