夏季清凉凉拌菜(2)--毛蛤拌菠菜

流雲化雨 · 发表于 2009-7-27 15:58:55

本帖最后由流雲化雨于 2009-7-27 16:02 编辑

　　材料：毛蛤250克，菠菜250克，生姜1小块，大蒜4瓣( M: ^& L! h4 c
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　　调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙; y+ S0 G- g  s. q8 F& d

$ S  g$ W# _% H4 p) S　　做法：1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；
( q5 x3 r8 [' L0 F- c$ ^! d
) M3 K* q& ^5 M! v8 E8 F( ~　　2、菠菜择洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；
( I9 O$ W# z9 e% [/ f* _
+ E9 w& H2 ?# }, P0 R9 s　　3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。! b- q8 j9 Q: Q  j/ i
$ @7 C5 ]- H2 a: O# m  ]
　　特点：味道鲜美，清爽爽口- i8 E" N% s  d* B- ~
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　　厨师一点通：调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜，然后再一起调拌。

来源:我爱私房菜

若只如初见 · 发表于 2009-7-29 02:29:53

版主哥哥果然是大连人,这几个凉菜全是海鲜做的.啥时候能亲口尝尝就好了.

xuannishi · 发表于 2009-7-29 10:17:27

上一篇的血蛤我看了一下 LZ的介绍和做法说明都很精准不过上篇那个图片不到位血蛤肉是取出来了不带壳了
这样容易误倒因为血蛤开口就可以了不能把血都流光那样没有营养了

公子多情 · 发表于 2009-7-29 12:55:48

很喜欢贝类，这种吃法不错！

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