夏季清凉凉拌菜--凉拌墨鱼丝

流雲化雨

　　凉拌墨鱼丝

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5 [7 \2 F8 p* V! Z: j: `' u　　材料：新鲜墨斗鱼500克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块

0 A! L  h9 e) V3 C+ K3 v/ s$ K　　调料：香油2小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
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- E: a0 C; n( b) j7 k8 a0 `2 Z　　做法：1、将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮厚洗净；
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　　2、葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
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* x+ Q1 V' [2 q; D6 ^　　3、往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中（同时加入料酒、姜片、葱段）。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；

0 ^( I" E7 a7 [6 d; |* c% n0 t　　4、将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。

+ d# ^% [( O+ r" F% ~: g" }　　厨师一点通：水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。

红尘摆渡客

会不会有些腥呀?我最怕有腥味.我知道吃鱼对人身体有益,但怕腥,极少吃.

45604560

凉拌的啊，不过看上去色彩还真的不错。

meiyisi01

看上去真的很不错,

aglim

我很喜欢出鱿鱼的！！不知道这个怎么样,hehe

fudan520

好想吃啊 哈哈 羡慕

rainingday

kanzhe看着就很想吃啊，谢谢~

132517

我做过朝鲜族的拌墨鱼仔，属于酸辣的那种，也很好吃的，呵呵