夏季清凉凉拌菜--凉拌墨鱼丝

流雲化雨 · 发表于 2009-7-25 15:06:18

　　凉拌墨鱼丝
6 f% ^+ ~* g) t2 |7 }# t5 n4 ~7 X4 [
　　
; O3 w  U0 C1 ^" q9 t
' i  i4 `4 Y6 @9 b# u6 e# I

: Y* @2 i( o5 h0 b$ y/ I
: S- G# S9 D7 W7 @8 w; X( B　　材料：新鲜墨斗鱼500克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块/ ~1 ^' I4 O# C- ?8 I

$ f5 B- L! l$ W+ _　　调料：香油2小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙  c' n( l9 H4 Y

+ P  o$ \: X4 A* X" J　　做法：1、将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮厚洗净；
  [* t: F' e' X5 Q/ Y; R' X7 l  x
2 ]  [/ z8 z" P  m# ?　　2、葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；/ [# s# q& @/ _, d
! V* q$ I& T  ?0 h
　　3、往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中（同时加入料酒、姜片、葱段）。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；
% k* O+ D" P8 h. {- x: `! Q+ r& v; U% g: ~, c" S
　　4、将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
, K, |2 Z. E; e* _2 {0 O3 Z5 F) A; O1 ~: J" q& G+ l
　　厨师一点通：水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。

红尘摆渡客 · 发表于 2009-7-26 03:12:08

会不会有些腥呀?我最怕有腥味.我知道吃鱼对人身体有益,但怕腥,极少吃.

45604560 · 发表于 2009-7-26 11:55:31

凉拌的啊，不过看上去色彩还真的不错。

meiyisi01 · 发表于 2009-8-12 08:57:15

看上去真的很不错,

aglim · 发表于 2009-8-13 04:47:18

我很喜欢出鱿鱼的！！不知道这个怎么样,hehe

fudan520 · 发表于 2009-8-13 23:56:40

好想吃啊哈哈羡慕

rainingday · 发表于 2009-8-14 00:33:32

kanzhe看着就很想吃啊，谢谢~

132517 · 发表于 2009-8-16 21:03:30

我做过朝鲜族的拌墨鱼仔，属于酸辣的那种，也很好吃的，呵呵

账号		自动登录	找回密码
密码			加入华同

夏季清凉凉拌菜--凉拌墨鱼丝

本帖子中包含更多资源

评分

评分