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- n) }, r3 p' ^, x* p/ o5 R家常烧茄子（含：2种省油的方法）: |, d+ C8 g2 g7 z' D2 i; ]
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做法：圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣* I7 y6 \1 A% c; e$ t4 y( s! R
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% }! }2 x, R0 T, G$ J4 l调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
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做法：
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8 a4 g2 H% w! U$ l; [1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。 E5 T( ?0 b; c* r3 V
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2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
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5 \* r7 ~5 Q. D3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）# l- o2 s( q+ n _' b$ e$ }8 G
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' N- U& r w2 ]$ e* W4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
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5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-23 21:07:26
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