夏季清凉小点心——【椰汁红豆糕】

流雲化雨

, C; I) V6 b& U& k3 Z2 X最近天气很炎热，搞得周围的人都蔫头耷脑、唉声叹气的，为大家推荐些冰凉的小点心吧，在闷热的季节里吃到这样爽口清凉的美食，也算是夏季独有的享受吧！

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$ J( ^$ T# ~% U- `; L椰汁红豆糕：

' z; K/ l" B: @' i2 @材料：（可做保鲜盒一盒）
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红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量
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做法：

. s7 F/ J$ h: o$ G1、  将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。

$ `4 C1 b1 j! V+ h" T7 V" N5 M6 N2、  将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。
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3、  提前将琼脂用凉水泡软。

' {. J7 G" v) d' n- E( q0 L7 ]3 X4、  将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。
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1 _/ f( E' Q+ f( }; v0 B+ h- z5、  将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味。

6、  将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。

% j% Q8 S- h$ C; l/ j7、  吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。

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9 A1 O1 Z8 h% H& O" A; |红豆：有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，适合孕妇食用。
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6 a- O( J9 L4 v我是用琼脂作为凝固剂，除了使用琼脂以外，还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。
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* F" Q1 b5 `2 b9 b. P4 D/ n1 u琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作出的果冻等口感比较硬、脆。
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. A* ~, g! t6 [! |; e/ g4 L6 ]- B鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。
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吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。
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- }6 {8 t% u7 T- ?* d- @在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品，如果买不到可以试试网购。

. N" Z& T, h2 o6 n2 r% e4 S作者:大菜

rufen

看了就想吃。呵呵

红尘摆渡客

唉~在小地方,好多东西买不到.郁闷了.

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看着就非常好吃。呵呵。谢谢楼主了。