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教你做水煮肉片

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发表于 2009-7-21 21:29:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、里脊肉300克' c3 R1 k% R* }5 |
4 t$ D8 n' f! E5 K! l) A& U' V
6 v! K6 ]5 t6 X  ^# J
2、切薄片" R8 A; S1 C9 i9 G  x+ t" B3 H; n( g

: L5 `9 R( R9 ]
% ]0 [! E# E! \4 D7 r5 k6 A, |3 r3、用蛋清、淀粉浆一下肉片
* J: c8 H! ?0 Z5 ?
# E0 C; F  {, w( ^% A# ]5 ], r7 B! L1 ^% E( ?( B! Y$ D% U
4、郫县豆瓣酱1勺
) X1 ?  W# J" P6 _
" C3 O' g4 w4 W9 M* X& a2 z
6 a6 ~8 E( q$ n9 E2 N5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料  c4 W$ s5 e5 f0 r* r
  d: D0 r6 O, @6 B7 `& z$ X
5 H0 V* r/ U: Q4 L9 Y. O& N* ~! t
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜  l  |# }2 A; {: Y1 ?
0 v- J5 ~( F8 X
1 q/ c! }# V& N! @. p
7、加入一碗水开大火0 `2 x8 c& v! ^9 y2 V" s
& W% B4 l4 u2 G5 g. g
' H: K: L( Q4 r; Z: s. s; ~
8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精30S关火(时间长了肉片就不好吃)
; H0 Q/ ]; V+ b" O
! |6 x% f2 T& ~& |3 C& a0 O5 k& ]; A) [4 S& y/ ~
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟,过一下水)$ H9 o3 _% T& k+ y
# K' J$ @+ O7 J/ z

, l( E8 A- t) o8 P( c. V  E) j6 }10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了

8 a+ l0 {' ]+ ]
; N' x2 s& C. B6 j4 W$ U' S# n
# j4 T0 ]2 E" Z/ d4 o6 T1 V* T来源:我爱私房菜

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发表于 2009-7-21 21:37:10 | 显示全部楼层
恩恩~我最喜欢水煮肉片啦~哇哈哈哈~
& K) I) Y2 O9 y1 D2 T* c# W! m# `4 }
不用里脊肉估计也可以吧……
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发表于 2009-7-21 23:05:55 | 显示全部楼层
楼主如果在最后将大蒜粒放到上面用热油淋一下就更好了!
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发表于 2009-7-21 23:19:09 | 显示全部楼层
看着好象满简单的..." W# K3 M8 V7 c. d( D- u
我实在没有做菜的天分啊 >_<!!!
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发表于 2009-7-21 23:46:17 | 显示全部楼层
我爱吃水煮鱼和水煮肉片!~
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发表于 2009-7-22 01:55:38 | 显示全部楼层
难道因为WOW不开 流云的兴趣转向了厨艺??~
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发表于 2009-7-22 11:36:16 | 显示全部楼层
看起来好有食欲啊,要是肉片的上色更深一些那就完美啦
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 楼主| 发表于 2009-7-23 02:13:14 | 显示全部楼层
难道因为WOW不开 流云的兴趣转向了厨艺??~
8 C1 p- m, J$ m% I4 M3 }titi0702 发表于 2009-7-22 01:55

3 y! o  q7 A+ H- l; h% `我在这版一直久不久有贴子的呀.是你以前没注意我罢了.
! {. }2 ^" \3 y2 P: f9 T1 G: X我可是有证书的厨师.% k) k  @0 Y: N0 B" J1 ^6 C% ]+ N
初级的.HOHO~~~
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发表于 2009-7-23 04:13:15 | 显示全部楼层
今天又学了一招,周末可以派上用场了,哈哈
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发表于 2009-7-23 10:30:57 | 显示全部楼层
关键是肉嫩
, _5 @5 U" t! |. T5 ]7 p  G味重才好吃0 y6 C4 v/ ~2 v: X
呵呵
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