教你做水煮肉片

流雲化雨 · 发表于 2009-7-21 21:29:04

1、里脊肉300克
- W0 l, `$ d: W% T& _2 W0 D! H, v9 e$ q1 _( Z' h4 l, E. ~  z6 r

" C: {5 ^" `- P) J: T2、切薄片
0 c$ ?# T, `+ V. Z3 s& a4 B  j* v' P

8 E( j) B% j4 [# l% T/ P3、用蛋清、淀粉浆一下肉片; k  L# K0 M% x1 C0 a- u9 n

; |7 s: x' ^* Z& L2 l) j, }  |: o4 K% I$ _" t0 m: Z
4、郫县豆瓣酱1勺8 h/ A; {' _- J9 I

$ P! V& E2 g( p, e1 j
; x$ O" E. D" Q/ x" @5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料
5 h1 S7 G$ G: x0 V8 N  ~6 f! j5 N2 b7 R. ?
( |8 M3 b( d) U/ E1 U1 D
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜
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7、加入一碗水开大火
% \$ q8 O  y2 \! S* o/ ^( a  L5 d0 S/ v$ j8 ~

, {2 h( ]* q/ }! d$ h2 |4 |8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）
& A0 h3 ^, G* Z; T, S4 h5 p; X2 p4 N( P1 _

! J0 v8 P% c2 P2 e6 U7 U9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）0 B* H3 M1 D9 |

6 S3 ~: C( y2 A% I* J: l* ~& |, b: V2 p- x2 [( Z* M! A
10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了

来源:我爱私房菜

网上网下 · 发表于 2009-7-21 21:37:10

恩恩~我最喜欢水煮肉片啦~哇哈哈哈~

不用里脊肉估计也可以吧……

sam06 · 发表于 2009-7-21 23:05:55

楼主如果在最后将大蒜粒放到上面用热油淋一下就更好了！

沙罗双树 · 发表于 2009-7-21 23:19:09

看着好象满简单的...
我实在没有做菜的天分啊 >_<!!!

rainingday · 发表于 2009-7-21 23:46:17

我爱吃水煮鱼和水煮肉片！~

titi0702 · 发表于 2009-7-22 01:55:38

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~

lzcupl2004 · 发表于 2009-7-22 11:36:16

看起来好有食欲啊，要是肉片的上色更深一些那就完美啦

流雲化雨 · 发表于 2009-7-23 02:13:14

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~
, w9 W2 A' ?; Mtiti0702 发表于 2009-7-22 01:55

我在这版一直久不久有贴子的呀.是你以前没注意我罢了.
我可是有证书的厨师.
初级的.HOHO~~~

saosaobai11 · 发表于 2009-7-23 04:13:15

今天又学了一招，周末可以派上用场了，哈哈

wujiziwujizi · 发表于 2009-7-23 10:30:57

关键是肉嫩
味重才好吃
呵呵

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