教你做水煮肉片

流雲化雨 · 发表于 2009-7-21 21:29:04

1、里脊肉300克* R/ x8 [4 {( w! r2 D0 Y

3 T& H* K$ D$ i1 s1 j. C" ^4 u# i9 w0 _& v/ ?2 y8 ]' [; g
2、切薄片
3 z/ {" d( g8 R
5 D* T% O9 C4 T3 q
! }: X$ F' K0 u7 m. Q, |3、用蛋清、淀粉浆一下肉片' R3 y# z* H+ z

" x* @; h2 S. G3 l: ~3 [8 |8 X1 U9 @4 a6 t3 C* Y. `. G' I
4、郫县豆瓣酱1勺  o+ t( v' J& j

' c! t* M; i  T1 W/ _3 K/ @3 q. Q1 Z6 L' }- [# f
5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料
+ [- {9 }0 J# u% G# r. H* w$ b  k# ~

/ C" o8 y+ g" m. K6 P6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜3 W- s+ c6 h( y: w3 G4 \/ ]

1 [, U. I4 Q$ x7 U. ?$ G1 U  V$ E! e2 I
7、加入一碗水开大火
$ y) e" i2 C2 K; m% _! }0 U3 I( o8 V7 g8 [9 `6 V

" C. o- [0 ~, h2 O) P: S8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）
! z. v, ]) w. y6 F0 M: L
8 p2 `$ @& E% T7 v- b& ~6 O. n+ ]) r8 b5 }2 x' A+ ]0 h
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）
2 W# O1 l+ D2 s& z, a, t8 X& F$ a) C: V& s  V
8 n$ p$ [, x  u& c! F
10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了

来源:我爱私房菜

网上网下 · 发表于 2009-7-21 21:37:10

恩恩~我最喜欢水煮肉片啦~哇哈哈哈~

不用里脊肉估计也可以吧……

sam06 · 发表于 2009-7-21 23:05:55

楼主如果在最后将大蒜粒放到上面用热油淋一下就更好了！

沙罗双树 · 发表于 2009-7-21 23:19:09

看着好象满简单的...
我实在没有做菜的天分啊 >_<!!!

rainingday · 发表于 2009-7-21 23:46:17

我爱吃水煮鱼和水煮肉片！~

titi0702 · 发表于 2009-7-22 01:55:38

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~

lzcupl2004 · 发表于 2009-7-22 11:36:16

看起来好有食欲啊，要是肉片的上色更深一些那就完美啦

流雲化雨 · 发表于 2009-7-23 02:13:14

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~
+ t" R7 G4 \0 V7 B ^3 |! v& {( etiti0702 发表于 2009-7-22 01:55

我在这版一直久不久有贴子的呀.是你以前没注意我罢了.
我可是有证书的厨师.
初级的.HOHO~~~

saosaobai11 · 发表于 2009-7-23 04:13:15

今天又学了一招，周末可以派上用场了，哈哈

wujiziwujizi · 发表于 2009-7-23 10:30:57

关键是肉嫩
味重才好吃
呵呵

账号		自动登录	找回密码
密码			加入华同

教你做水煮肉片

本帖子中包含更多资源