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日式烤鳗鱼

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发表于 2009-7-12 17:58:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
" V, q: u; I  E, I& Q5 i
做法:去骨是我买的时候多付一块钱,让摊主像去黄鳝骨一样帮我弄的.和黄鳝不同的是,这里是从背上开的,不是从肚子划开,去好骨后鳗鱼就变成一整片了.
/ z9 V& a+ \* }4 H拿回家,去头,洗净后切大块,用两汤匙生抽、一汤匙半老抽、一汤匙白糖、少许胡椒粉、料酒、葱姜蒜粉和姜汁浸几个小时或者过夜都可以。 % L/ O1 Y5 U' ^$ \7 y: N
腌制好后,把鳗鱼块上锅隔水蒸到8分熟。 7 J! M0 X" y& p
烤盘铺锡纸,把蒸好的鳗鱼块放入烤盘,表面刷上蜂蜜和刚才腌制鳗鱼块的汁。
( @9 B, |9 j% D. g- |3 |( x+ o200度烤15分钟,翻过来再刷一次,再烤10分钟。烤完待凉后切成小块装盘

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发表于 2009-7-18 11:30:46 | 显示全部楼层
黄鳝比较好吃。。。。
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发表于 2009-7-18 16:30:18 | 显示全部楼层
烤鳗鱼还不错,吃多了会很腻.7 U2 }# V8 z9 Q0 B2 v+ b- ~3 x0 o
另,个人觉得白鳝更好吃.
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发表于 2009-7-19 00:16:12 | 显示全部楼层
黄鳝比较好吃。。。。
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发表于 2009-7-22 11:41:22 | 显示全部楼层
楼主自己做的?太有才了!鳗鱼还是挺好吃的,夹在寿司里味道也不错
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