日式烤鳗鱼

meimeimeme · 发表于 2009-7-12 17:58:38

做法:去骨是我买的时候多付一块钱,让摊主像去黄鳝骨一样帮我弄的.和黄鳝不同的是,这里是从背上开的,不是从肚子划开,去好骨后鳗鱼就变成一整片了.
拿回家,去头,洗净后切大块，用两汤匙生抽、一汤匙半老抽、一汤匙白糖、少许胡椒粉、料酒、葱姜蒜粉和姜汁浸几个小时或者过夜都可以。
腌制好后,把鳗鱼块上锅隔水蒸到8分熟。
烤盘铺锡纸,把蒸好的鳗鱼块放入烤盘，表面刷上蜂蜜和刚才腌制鳗鱼块的汁。
200度烤15分钟，翻过来再刷一次，再烤10分钟。烤完待凉后切成小块装盘

tiankong702 · 发表于 2009-7-18 11:30:46

黄鳝比较好吃。。。。

loveyouboy · 发表于 2009-7-18 16:30:18

烤鳗鱼还不错,吃多了会很腻.
另,个人觉得白鳝更好吃.

8008205555 · 发表于 2009-7-19 00:16:12

黄鳝比较好吃。。。。

lzcupl2004 · 发表于 2009-7-22 11:41:22

楼主自己做的？太有才了！鳗鱼还是挺好吃的，夹在寿司里味道也不错

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