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做法:去骨是我买的时候多付一块钱,让摊主像去黄鳝骨一样帮我弄的.和黄鳝不同的是,这里是从背上开的,不是从肚子划开,去好骨后鳗鱼就变成一整片了. ! }3 ~- D. m: j' N# m5 A. _; i3 F s拿回家,去头,洗净后切大块，用两汤匙生抽、一汤匙半老抽、一汤匙白糖、少许胡椒粉、料酒、葱姜蒜粉和姜汁浸几个小时或者过夜都可以。 $ W3 Y' s) f C
腌制好后,把鳗鱼块上锅隔水蒸到8分熟。 ! O8 Z0 y f% u5 J& `
烤盘铺锡纸,把蒸好的鳗鱼块放入烤盘，表面刷上蜂蜜和刚才腌制鳗鱼块的汁。 / o) C Y1 G; u9 w$ {! E
200度烤15分钟，翻过来再刷一次，再烤10分钟。烤完待凉后切成小块装盘
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发表于 2009-7-12 17:58:38
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