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辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.
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5 k6 ^3 T) z8 T1 l以前喜欢半生不熟带着血水的吃法,现在一切小心为上,烫熟了再拌上辣酱和辛香料,别有一番风味。
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材料:
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# j9 U1 N! O; g 活血蛤适量,姜/蒜蓉,辣椒末,青蒜丝。* U' N1 O! b, W. |. K. W0 r/ S
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调味料:+ P _* X4 r: y
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川味红油一大匙,酱油一大匙,香醋半大匙,辣酱一大匙。
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0 Z( O& Z2 r7 s1 | 做法:
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- b% }, X2 I- C( S$ t( e5 i" W 血蛤搓洗干净,蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净,滤干,挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。
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