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粤菜精选--辣拌血蛤

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发表于 2009-7-12 00:25:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.
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以前喜欢半生不熟带着血水的吃法,现在一切小心为上,烫熟了再拌上辣酱和辛香料,别有一番风味。
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材料:
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4 m  h3 G/ K4 O& Z" a+ p  b! M" J    活血蛤适量,姜/蒜蓉,辣椒末,青蒜丝。/ M: z4 ?, x: }' y
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  调味料:
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    川味红油一大匙,酱油一大匙,香醋半大匙,辣酱一大匙。3 n  F4 B0 u; `* v

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  做法:) |' V4 m2 b" z- a5 ~; j2 ~
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    血蛤搓洗干净,蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净,滤干,挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。
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发表于 2009-7-15 09:45:34 | 显示全部楼层
呃。。。。是不是辣的??如果是辣的我倒挺喜欢
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发表于 2009-7-16 15:29:58 | 显示全部楼层
看着直流口水啊:395:
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 楼主| 发表于 2009-7-16 17:44:33 | 显示全部楼层

RE: 粤菜精选--辣拌血蛤

呃。。。。是不是辣的??如果是辣的我倒挺喜欢4 b# V+ I5 F' Q. f1 l5 H0 e: |
jy297058635 发表于 2009-7-15 09:45
8 }8 ~2 G$ y- J& [! C
配料有"辣酱"和"川味红油",自然是有辣味;不过,粤菜是不会太辣的.你你喜欢吃辣,可以适当增加一些.
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发表于 2009-7-18 11:28:20 | 显示全部楼层
卖相不怎么好ei。。。。。。。。。
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发表于 2009-8-12 09:04:02 | 显示全部楼层
看上去很诱人啊!

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发表于 2009-8-14 12:41:03 | 显示全部楼层
是粤菜?不会吧.
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发表于 2009-8-14 15:40:22 | 显示全部楼层
这道菜看起来不错
) `: \: F5 W1 H  ^0 |$ R不过要做好应该也不容易
9 t8 M, S3 z& K. Y改天翻下食谱
( Y' h5 W" `8 z. |5 X2 X看看能不能做的出来
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发表于 2009-8-15 20:49:55 | 显示全部楼层
这东东在广东潮汕地区还是保持着带着血水的吃法```觉得这样吃才够原始够爽```
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