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粤菜精选--辣拌血蛤

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发表于 2009-7-12 00:25:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.
6 G2 b+ D7 q7 E5 }4 ^; t5 r( t, k4 @7 I4 Y* f
以前喜欢半生不熟带着血水的吃法,现在一切小心为上,烫熟了再拌上辣酱和辛香料,别有一番风味。
; p3 @$ O6 e6 E6 u7 T4 E
, Y( @4 A6 L3 L# M% [/ V+ B材料:
3 @& e$ V6 Z( L3 x* ]2 Y% h  d  E  C- g) a) R. ]
    活血蛤适量,姜/蒜蓉,辣椒末,青蒜丝。
( ^( g: B" M' ^5 @+ P" F  ]) ]; B" @* W, B
# H: {: L" L( N
  调味料:
3 i0 P  s- j, `" z
: m+ i' [5 b8 M2 p+ {    川味红油一大匙,酱油一大匙,香醋半大匙,辣酱一大匙。2 b3 X( E& k. t9 ^+ R
! O* N# t$ _% k9 h% v6 b

% ^% b" I. v& J3 m- z  做法:5 [& l" k2 y1 i( L2 y

2 o  E$ {: I* ?( \# ~3 d& u    血蛤搓洗干净,蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净,滤干,挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。& _) A# s. s0 D, \$ ]

8 {" c1 W& ?6 ^7 Z3 \$ Y/ `" ?. ^- `

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发表于 2009-7-15 09:45:34 | 显示全部楼层
呃。。。。是不是辣的??如果是辣的我倒挺喜欢
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发表于 2009-7-16 15:29:58 | 显示全部楼层
看着直流口水啊:395:
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 楼主| 发表于 2009-7-16 17:44:33 | 显示全部楼层

RE: 粤菜精选--辣拌血蛤

呃。。。。是不是辣的??如果是辣的我倒挺喜欢
  s* Q: g: Q* h# Z, j+ [jy297058635 发表于 2009-7-15 09:45

* c, z! c6 k' G+ X2 Y2 x  L配料有"辣酱"和"川味红油",自然是有辣味;不过,粤菜是不会太辣的.你你喜欢吃辣,可以适当增加一些.
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发表于 2009-7-18 11:28:20 | 显示全部楼层
卖相不怎么好ei。。。。。。。。。
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发表于 2009-8-12 09:04:02 | 显示全部楼层
看上去很诱人啊!

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发表于 2009-8-14 12:41:03 | 显示全部楼层
是粤菜?不会吧.
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发表于 2009-8-14 15:40:22 | 显示全部楼层
这道菜看起来不错
- X# J- ^# b1 C: S1 L8 @0 E不过要做好应该也不容易4 L$ Y8 \- S7 e* ?# C/ O4 x8 a1 N: @/ H
改天翻下食谱
+ h$ t, `0 F) b* X6 P, f看看能不能做的出来
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发表于 2009-8-15 20:49:55 | 显示全部楼层
这东东在广东潮汕地区还是保持着带着血水的吃法```觉得这样吃才够原始够爽```
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