粤菜精选--辣拌血蛤

流雲化雨 · 发表于 2009-7-12 00:25:42

辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜为主要材料,烹饪以拌菜为主.

以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。

材料：

活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝。

　　调味料：

川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。

　　做法：

血蛤搓洗干净，蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。

jy297058635 · 发表于 2009-7-15 09:45:34

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢

公子多情 · 发表于 2009-7-16 15:29:58

看着直流口水啊:395:

流雲化雨 · 发表于 2009-7-16 17:44:33

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢) |5 z" U3 P6 N. Z/ ^# ~
jy297058635 发表于 2009-7-15 09:45

配料有"辣酱"和"川味红油",自然是有辣味;不过,粤菜是不会太辣的.你你喜欢吃辣,可以适当增加一些.

tiankong702 · 发表于 2009-7-18 11:28:20

卖相不怎么好ei。。。。。。。。。

meiyisi01 · 发表于 2009-8-12 09:04:02

看上去很诱人啊！

H@L · 发表于 2009-8-14 12:41:03

是粤菜?不会吧.

布丁圆舞曲 · 发表于 2009-8-14 15:40:22

这道菜看起来不错
不过要做好应该也不容易
改天翻下食谱
看看能不能做的出来

melonqueer · 发表于 2009-8-15 20:49:55

这东东在广东潮汕地区还是保持着带着血水的吃法```觉得这样吃才够原始够爽```

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