美食——上海

虚拟的世界

在上海的各地美食推荐

贵州菜 老坛、干锅居

粤菜  新雅粤菜馆、翡翠酒家
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% B& q/ s+ Y/ b2 I8 L  T1 F淮扬菜  扬州饭店、南怜酒家

* Q, X$ z* u# G3 I$ k$ `- s0 Q徽菜  贵人食府、八仙楼

7 g6 J% A2 L$ b5 E9 G5 {6 `川菜  俏江南、辛香汇
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6 B4 W, w( S6 w8 S" _* W湘菜  望湘园、古意湘味浓

本帮菜  小南国、苏浙汇

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上海本帮菜

9 u0 s/ G5 Q9 }1 n- d" t' k    上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可以用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，口味咸中带甜，油而不腻。
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0 ~2 K' }" x- O% O6 f/ x' b$ C    本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。后来，本帮菜不断吸收外地菜肴的长处，一些本帮菜馆创出了一些看家后菜，并出现了一批本帮菜名厨，大大提高了本帮菜的口味。而且受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，本帮菜油、糖的投放量明显减少，以符合现代人饮食口味。

yesyes001

上海的东西实在太甜

yesyes001

其实味道还是可以的

raui

辛香汇排队的人太多了，去拿个号之后可以在狐狸城逛N圈了！

NaHCO3

不错。谢谢介绍。