美食——上海

虚拟的世界

在上海的各地美食推荐

贵州菜 老坛、干锅居
. B' B( [( `: N  T$ G( ]
粤菜  新雅粤菜馆、翡翠酒家

淮扬菜  扬州饭店、南怜酒家
9 |$ r: B/ x2 E3 U8 v
% p' S' }) o: f9 |3 d徽菜  贵人食府、八仙楼

4 E1 @/ z: c0 R5 K1 Y4 f) m川菜  俏江南、辛香汇

湘菜  望湘园、古意湘味浓
1 W  H+ s# _; U3 R% H/ Y! b
本帮菜  小南国、苏浙汇



. D4 K5 a" N) W1 r4 g2 i上海本帮菜
5 e6 }3 |5 O" ?; T$ Y: `& i
# y+ R% t# P, r. X' I$ V2 g    上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可以用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，口味咸中带甜，油而不腻。
$ Y; R6 m. k& \1 o. f, Y. T
! _6 \9 l+ \+ Y' ?" a" P5 [! v    本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。后来，本帮菜不断吸收外地菜肴的长处，一些本帮菜馆创出了一些看家后菜，并出现了一批本帮菜名厨，大大提高了本帮菜的口味。而且受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，本帮菜油、糖的投放量明显减少，以符合现代人饮食口味。

yesyes001

上海的东西实在太甜

yesyes001

其实味道还是可以的

raui

辛香汇排队的人太多了，去拿个号之后可以在狐狸城逛N圈了！

NaHCO3

不错。谢谢介绍。