美食——上海

虚拟的世界

在上海的各地美食推荐

贵州菜 老坛、干锅居
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粤菜  新雅粤菜馆、翡翠酒家
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淮扬菜  扬州饭店、南怜酒家

徽菜  贵人食府、八仙楼

' j7 R8 G; @( _7 y; N( b. O+ ^川菜  俏江南、辛香汇
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' o- j; d& t0 _% a湘菜  望湘园、古意湘味浓
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# M: P$ O9 I, t5 o本帮菜  小南国、苏浙汇
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( f& z4 d7 u/ i4 o( z5 c5 N上海本帮菜
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    上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可以用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，口味咸中带甜，油而不腻。

' W: u0 H. p' t( o    本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。后来，本帮菜不断吸收外地菜肴的长处，一些本帮菜馆创出了一些看家后菜，并出现了一批本帮菜名厨，大大提高了本帮菜的口味。而且受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，本帮菜油、糖的投放量明显减少，以符合现代人饮食口味。

yesyes001

上海的东西实在太甜

yesyes001

其实味道还是可以的

raui

辛香汇排队的人太多了，去拿个号之后可以在狐狸城逛N圈了！

NaHCO3

不错。谢谢介绍。