美食——上海

虚拟的世界

在上海的各地美食推荐
2 w. X+ B/ k: c9 \8 x8 D0 ~# a6 A
贵州菜 老坛、干锅居

3 w/ D1 r% }& S粤菜  新雅粤菜馆、翡翠酒家

淮扬菜  扬州饭店、南怜酒家

徽菜  贵人食府、八仙楼
% q  p& h2 V% |- C
川菜  俏江南、辛香汇
6 G) A3 J& t  z# ~3 `4 q" S
湘菜  望湘园、古意湘味浓

" _9 S5 L% }- A9 x. m* _& d6 o本帮菜  小南国、苏浙汇



上海本帮菜
1 b5 u1 ~# d  p
% W5 L; c; l% X8 D* |  A$ |$ E* \( |: _$ U6 w    上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可以用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，口味咸中带甜，油而不腻。
+ Z* G$ C" J4 X6 ~
    本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。后来，本帮菜不断吸收外地菜肴的长处，一些本帮菜馆创出了一些看家后菜，并出现了一批本帮菜名厨，大大提高了本帮菜的口味。而且受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，本帮菜油、糖的投放量明显减少，以符合现代人饮食口味。

yesyes001

上海的东西实在太甜

yesyes001

其实味道还是可以的

raui

辛香汇排队的人太多了，去拿个号之后可以在狐狸城逛N圈了！

NaHCO3

不错。谢谢介绍。