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健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展“时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实:要想收效最好,每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。 |. y: H9 _* x0 [# ^6 L
6 d9 a% X/ q$ H3 H" V" a5 a 以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益:/ K' [9 t9 c) K3 m/ @
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1、牛肉富含肌氨酸
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# V6 g. k/ N/ p) \ 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
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# u5 N1 c& G$ |6 p& x! C& y 2、牛肉含维生素( j- f( {% c9 \- |% _$ b8 E
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蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)质(蛋白质产品,蛋白质资讯)需求量越大,饮食中所应该增加的维生素b(维生素b产品,维生素b资讯)6就越多。: Q1 j1 m) `, x, s5 m% Q
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牛肉含有足够的维生素b6,可帮你增强免疫力(免疫力产品,免疫力资讯),促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
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3、牛肉含肉毒碱
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( V) T7 T4 O) o! k 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸(氨基酸产品,氨基酸资讯),是对健美运动(运动产品,运动资讯)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
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4、牛肉含钾和蛋白质
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钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。& Y. ~7 E0 }6 l6 g, v: o5 p6 n& X
( O* Z) L7 A' |7 G5 ?% ?9 t7 q 5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
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牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
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