|
|
转自新浪博客 作者:大菜
) }: V; Q0 n) n7 J s
& N% i! n) a9 Q9 |$ f草莓果酱：
, k& {8 E5 k k* @ Z6 g- q; P5 X1 E" p) H2 n3 b" N$ s
很多朋友说我没有麦芽糖之类的东东怎么做果酱啊？今天为大家介绍一种只用草莓和砂糖做果酱的方法。
/ d1 E9 F1 E( B& \; X- ^, C% e J. ^7 C% G
材料：
5 g9 o6 V8 G$ k6 ?0 v+ [# j. I7 L, A8 C
新鲜草莓1000克、白砂糖500克0 k6 [6 o: e8 T/ a# t& K
8 U- Y9 c5 w5 u
做法：" m* l+ y- A# ]- S% j0 \3 n
) W+ T6 Q( ^6 H/ b c& y1 O! t5 r; O
1、 将草莓洗净，去蒂，如果草莓个头比较大就对切，沥干水分以后放入一个不锈钢锅中，将砂糖放入拌匀。4 [1 v* y) R# H1 B* \
) o6 U7 U3 J' Y" I; }
2、 将拌好糖的草莓放置几小时，我放了一夜，草莓会出很多水，将出水后的草莓烧开，耐心将浮沫撇去，转小火慢慢熬制。 E( g& n- h2 x. T9 ^3 |+ a! I
% ~- K P" d R' m3、 一直熬到草莓汤变粘稠，取一杯水，用勺子盛一些草莓汤汁滴入水杯，如果滴入的糖浆如水后沉入水底不立刻化开就表示熬好了。
. h) M: d9 k3 q& B- I
+ w0 d8 x% Q/ d l$ E* T6 c4、 提前将盛草莓酱的密封罐用开水烫过、晾干，趁热将草莓酱放入瓶中，拧紧晾凉，放入冰箱冷藏，尽快食用。
* V9 Y) r; ]5 j6 w0 M# u" o) |! g4 x$ [' W: y. P2 O
* i$ n3 V! W3 A) v( U2 l
; [ Q' t% m$ H
: n, x% o) s0 [2 P( E# P) a6 g, H! n! @* _3 v; @3 J
1、做果酱时糖的量可以根据自己的口味进行调节，不过最好不要少于水果的1/3，糖太少不利于果酱的保存，也可以用一半麦芽糖代替砂糖，这样甜度会降低营养也会增加。 ~: Y0 j- M- U/ G% ]0 P
9 I& o: g7 d0 ?: v; Z( F2、在制作的第三步骤中，“用勺子盛一些草莓汤汁滴入水杯，如果滴入的糖浆如水后沉入水底不化开就表示熬好了”是要将糖水熬成糖浆，这样果酱才会变得粘稠，如果糖的比例太小不容易熬出来，也可以使用食用明胶、吉利丁片等使果酱变得粘稠。
# g, p$ y: @' J8 I
* F1 l! o/ `4 V8 @0 e% N3、还可以在果酱中加入适量的柠檬汁调节酸甜。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
|
狗仔卡
发表于 2009-5-23 16:22:48
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-5-23 16:31:34
