|
|
|
原 料: 小鲫鱼。
6 x# U1 R8 ?' e+ U* l. s) x( E5 K食用油、精盐、料酒、水淀粉、姜、葱、蒜、酱油、香菜、干红辣椒、花椒（干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用）。
8 Q& o* o2 Q! W4 D- D3 P
8 j2 Q" b0 R, `. F
2 d: w; k0 o: X7 A·特 色: 香脆麻辣，下酒的好菜, O2 j- _* j3 ~( k3 m a U
& }" D, L# P9 O
·操 作: 1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。 " N G& X9 }' e+ {" H
6 ?7 @# D. f/ C( S+ D
2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。 . j3 s7 T- F, f8 u- j
9 C c2 E& w6 ~/ H$ d8 A9 a {
3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。 + c0 f- I- d$ t) z/ k( U9 ]! X2 T
8 B" D' [* n( V# M
4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多）
. K0 C9 \0 m! \8 s$ V, @8 o& e) T' a) q, ~8 ~; o% H
5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。 4 r J9 O! k, h7 g, U# F
, q' g1 c8 f$ V" H& E0 D I9 s6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可 1 ]# V$ l3 B% V( _: X* V5 F& ^
. J# ^9 \7 c+ J' N: l x! c* }
·营养价值: 鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【 |
|
狗仔卡
发表于 2009-5-3 09:59:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡