做给BF-皮蛋瘦肉粥

viexu · 发表于 2009-4-28 02:12:36

主料：
大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

调配料：
葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

viexu · 发表于 2009-4-28 02:12:55

做法：
1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。

2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。

3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。

viexu · 发表于 2009-4-28 02:13:11

4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

viexu · 发表于 2009-4-28 02:13:38

5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

viexu · 发表于 2009-4-28 02:13:54

6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。

qq371083 · 发表于 2009-4-28 15:12:57

哈哈哈！头天晚上放在电饭煲里做，早上就可以吃到美味的粥了。

zj025858853 · 发表于 2009-4-28 23:27:19

图文并茂不错明天试一下谢谢

joel1069 · 发表于 2009-4-29 12:14:01

你那樣做的粥呢吃起來肉會很老的。瘦肉用溫水洗凈，切成粒或片，再加松肉粉［或嫩肉粉］和蛋清一起腌一下，這樣煮出來的粥才好吃，還有煮粥最好用香米，而且最好泡一下，這樣口感會更好。在出鍋前放少許的蔥花這樣更香了

ANTCOS · 发表于 2009-5-10 12:42:49

网上百度下，该有做法

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