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做给BF-皮蛋瘦肉粥

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发表于 2009-4-28 02:12:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
5 s( x, g5 i0 o4 p% ~/ K' p大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。4 N3 z+ m4 ~/ r( }7 s. n9 d
+ q) Z9 ~0 q; {; b6 }
调配料:
0 \! u+ A; O# D; H$ e8 [葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
 楼主| 发表于 2009-4-28 02:12:55 | 显示全部楼层
做法:8 s7 X6 X( B9 V9 \4 ^5 Q8 H( F
1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
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2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。
& ]# Y! S4 U  Z5 a, X! `- @. p# N0 a4 \" B8 z
3、然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。* w) B) n! x- J- f2 N  G

& e5 q* z+ h9 z. ^
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 楼主| 发表于 2009-4-28 02:13:11 | 显示全部楼层
4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
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 楼主| 发表于 2009-4-28 02:13:38 | 显示全部楼层
5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。
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 楼主| 发表于 2009-4-28 02:13:54 | 显示全部楼层
6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。
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发表于 2009-4-28 15:12:57 | 显示全部楼层
哈哈哈!头天晚上放在电饭煲里做,早上就可以吃到美味的粥了。
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发表于 2009-4-28 23:27:19 | 显示全部楼层
图文并茂  不错  明天试一下 谢谢
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发表于 2009-4-29 12:14:01 | 显示全部楼层
你那樣做的粥呢吃起來肉會很老的。瘦肉用溫水洗凈,切成粒或片,再加松肉粉[或嫩肉粉]和蛋清一起腌一下,這樣煮出來的粥才好吃,還有煮粥最好用香米,而且最好泡一下,這樣口感會更好。在出鍋前放少許的蔥花這樣更香了
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发表于 2009-5-10 12:42:49 | 显示全部楼层
网上百度下,该有做法
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