酱鸡脖

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4 [! s6 T. M3 X8 c7 x$ W# E主料：净鸡脖2000克
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5 W) z$ h2 p' r2 `# V调料：红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。
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- Q* @, S5 u0 S5 c制作：

1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

7 r1 ?5 @$ b; v1 S  i& X2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。