白肉血肠

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, c9 U8 F* P  ~) s* F【菜名】 [东北菜]--白肉血肠
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& A, U7 w8 A7 N' q【原料】

3 T) D# L( \' c鲜带皮猪五花肉一方，猪大肠500克，鲜猪血1000克。

8 |6 p* w( `* j  w! E. R" `2 h【制作过程】

1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。

  C; w) Y' ?3 F$ K2、猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧。
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3、鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。

瘦哥哥

只吃过小机炖磨姑，这道菜没有。流口水期待吃一次。。。

cgmonster

一直都不敢尝试大肠。。。

凤歌笑孔丘

喜欢喜欢，想家了