熘肥肠

11zhuwei11

+ D8 j7 h) _- c8 N; z6 j$ i【菜名】 [东北菜]--熘肥肠
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# X6 o1 e% B( y( w( P+ v3 Z【原料】
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主料：猪净熟肥肠250克。

辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
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* e6 B% |. P' l8 E. j【制作过程】
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) p* j2 D6 ^- s2 [! U6 j- L- T1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
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* L" E, w0 s6 K2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

【特点】

4 z) Q' `$ H- _$ k! K滋味香浓，肠肥软烂。

瘦哥哥

肥肠分小肠，中肠，大肠，
! g% g% U4 R0 S6 |' q  a小肠味道一般，大肠太油腻，中肠最好，又嫩又脆又香。。。。
好吃得板

rufen

建议放点湖南的剁辣椒味道更好，颜色更美观。只是建议哦，呵呵

baobeilang0123

肥肠分小肠，中肠，大肠，
2 y) R+ G+ H. B" k8 G 小肠味道一般，大肠太油腻，中肠最好，又嫩又脆又香 好吃得板

菩萨蛮

楼主的介绍不够详细啊，
1 K' n; v+ [! d2 r' w配料多少不好掌握

, ?. L5 G, S# Y5 W6 [2 y而且照片也不是原创的吧，
7 Q! M( i6 V* ]! K没发现玉兰片的说