冬季吃火锅时要谨记“六少”

猫流浪

天气寒冷，火锅备受青睐，但以下“六少”，人们在吃火锅时却不可不知。
& o* Z0 ~# Z/ n- V% b
2 x' _8 @7 F, E" f! n1 J0 W少吃高嘌呤食品
5 X* x/ M. H/ f5 e! }
# W9 x* G0 G' M6 y& u9 P调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。

少食内脏
: l0 L, i/ r3 P5 h# i9 _* |
火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
3 R' p) B4 E  K" T' [; B( `0 X
少吃烫食

0 }' R' |( t( B1 D& g9 N& Y据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更容易使病情加重。因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。
! _- Z5 ^# i& H+ Y( H$ z& a) p1 X
少吃半熟食

' @7 |( E. D1 b" ^许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感，也应把食物涮熟透再吃。
3 P/ J9 G8 J* k' T
# o$ g9 ]9 T8 p$ v8 a少喝老汤

: X! U2 B; ]; C6 ?  b$ q; I吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
: j" S% I* Y4 D, X; l4 o
4 H5 c1 `' B% Q/ p4 t, d9 n病人少涮一些火锅用料，如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。

啸寒风

据说吃火锅的时候往里面加啤酒对身体有好处,也不知道有没有科学依据