找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 2206|回复: 1

冬季吃火锅时要谨记“六少”

[复制链接]
发表于 2009-4-19 02:10:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气寒冷,火锅备受青睐,但以下“六少”,人们在吃火锅时却不可不知。! W7 U. Z$ D! K

' q2 l. a( d( R: ~5 B7 C少吃高嘌呤食品5 b$ b3 @1 z" A! d: q5 Z, f1 g

' J  j% S% @9 v6 v# @9 N0 [调查发现,除了体质和疲劳等因素外,痛风容易随着吃火锅次数增多而发病,这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上,嘌呤能够充分溶解到汤中,这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。1 q9 A. p% n  Y

, O# o4 s; y0 }) K少食内脏5 N. q  V/ q& d% }* @

7 J( X& b( H" |6 s$ h) p6 k火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见,这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏作为代谢器官,往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高。
. i, }) u+ x+ [6 Z4 E. t+ }4 n
$ T- y+ v# H: }' Y) v9 f少吃烫食$ U! B9 |4 H5 L; C# z7 r

* f! L! z  A: s) q据统计,每年入冬后,口腔病患者会比其他季节增加15%以上,这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃,如果取出即吃,就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人,吃火锅后,复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人,吃火锅更容易使病情加重。因此,人们吃火锅千万不可心急,最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。
$ k- _/ I* j& `) _; K& c% u3 p( q' F2 t% N" C- ?: n
少吃半熟食% g1 t6 S" }% q. k1 [$ W

5 a8 Y) d( v5 z. c( l许多食客为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植,食品安全度还不很高,以致在端上餐桌的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感,也应把食物涮熟透再吃。
4 H& y6 R: \4 f/ m9 {  f( d$ W$ y
0 C' J/ ~  s1 U' T2 v3 w少喝老汤& R, m6 K5 K3 s+ A" _0 `
& R& R4 T3 C7 x4 N  Z3 i+ j
吃火锅时喝汤要趁早,否则涮得时间越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐的含量就越高。
2 l( K. `/ I' O  L7 R8 b* s
* J7 }; \! d2 z" H* H# F病人少涮一些火锅用料,如虾饺、肉丸等含大量油脂,糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多,肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性,有胃肠疾病的人应少用。
发表于 2009-4-26 19:59:18 | 显示全部楼层
据说吃火锅的时候往里面加啤酒对身体有好处,也不知道有没有科学依据
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2026-8-2 03:50 , Processed in 0.054564 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2026 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表