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原料:猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。
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/ y% G6 {& b7 ^1 A. \做法:
0 |- M% ?& m; |& N# @" A& ?9 @8 ^1、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,5 f8 f# n4 ^1 O4 R
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2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,4 g! G+ q1 {# R* s0 X
6 ?* k& e6 o, r$ x0 E# H1 l. x% A: g3、切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。
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4、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱,次日成冻,切好撒上香油、醋、生抽即可食用。 |
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