龙井虾仁的做法

宝宝不哭 · 发表于 2009-4-9 21:44:02

龙井虾仁的做法
材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。
做法：1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。
3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。

龙御天下 · 发表于 2009-4-26 08:13:00

听起来都好吃！不错本人做做.

温故知新 · 发表于 2009-4-27 05:43:08

喜欢喜欢喜欢喜欢好喜欢

快乐边缘 · 发表于 2009-5-1 20:37:01

虾不宜放味精，放味精对人体有害。

baobeilang0123 · 发表于 2009-5-5 11:17:54

听起来都好吃！不错本人做做.

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