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真卖78!苏格兰打卤面也“山寨”
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苏格兰打卤面,是赵本山、小沈阳等人在2009年中央电视台春节联欢晚会的小品《不差钱》中提到的一种面食,由苏格兰调情餐厅制作,售价78元/份。随着小品《不差钱》的走红,苏格兰打卤面也被一些商家炮制,端上餐桌。在沈阳、南京等地的餐厅都出现了苏格兰打卤面。 5 l% V: J2 Y5 E8 S7 L4 g! p
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苏格兰打卤面---南京版 老板保证卤子不咸 7 k) ^9 N6 W2 R5 T$ k _! k
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南京版苏格兰打卤面是成贤街一家西餐厅制作的,木制广告牌上写着醒目的“苏格兰打卤面、苏格兰调情pizza”。餐厅老板称,“苏格兰打卤面”是年后新推出的餐品,78元一份,选材多为进口原料,总有一样和苏格兰有关。至于卤子要不要钱,这事老板保密,他拍胸脯保证,这面卤不咸。
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" A5 c5 A/ C; u 苏格兰打卤面---沈阳版 ! @. K& D/ [* b+ [6 w" U# q, H1 r
2 S4 l4 i: S5 H- s& H* P9 j 沈阳市中街附近的某西餐厅也有“苏格兰打卤面”出售。餐厅里服务员都穿着白色上衣和红白黑三色相间的格子裙,与《不差钱》中小沈阳的造型十分相似。该餐厅服务员说,他们西餐厅从建店开始,工作服就是这样的,并不是刻意模仿的小沈阳。 , N' u$ l7 h8 I/ v/ E
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菜单上并没有“苏格兰打卤面”。服务员指着菜单中一款标价为18元的“意大利肉酱面”说:“你们说的应该就是这款面吧?最近几天,很多客人都特地到我们西餐厅来,点名要吃‘苏格兰打卤面’。我们店里并没有‘苏格兰打卤面’,但是这款‘肉酱面’的配料、做法、样式都跟我们平时吃的传统打卤面很相似,算是山寨版的‘苏格兰打卤面’吧。” . @# q' M) }& {" y) v5 [- \
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苏格兰打卤面在半个小时之内,有四位顾客向餐厅服务员询问是否出售“苏格兰打卤面”。正在吃服务员推荐的“意大利肉酱面”的顾客小徐表示,从看完《不差钱》后,她和朋友就在网上搜索,寻找沈阳哪里有卖“苏格兰打卤面”的。今天虽然吃的不“正宗”,但是她也很开心,“我也算体验了一次‘苏格兰情调’吧。”
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辽宁社会科学院研究员张思宁表示,沈城热“炒”“苏格兰打卤面”的现象可以归结为一种消费文化。《不差钱》中的台词,间接为“苏格兰打卤面”做了一个广告,现在由于生活水平的提高,人们容易受广告本身的影响。对于“苏格兰打卤面”来说,人们之前可能没听说过,所以它对人们造成了巨大的神秘感,况且价格相对来说又不是很高,因此人们开始寻找并体验。商家趁机推出此类商品,迎合了现代人的特殊消费心理。
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; R$ d* Q: n2 J0 j8 u, N 苏格兰打卤面---做法
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主料:苏格兰面粉;辅料:苏格兰猪肉或羊肉、苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰花黄、苏格兰淀粉、苏格兰鸡蛋、苏格兰西红柿;面:将苏格兰面粉弄成面(手擀、抻、拉或刀削)。
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做法:1、苏格兰鸡蛋(没有就用国产土鸡蛋)3个,打入容器内搅匀蛋液;2、锅内放入少许油,油热后,倒入蛋液煸炒,炒到鲜黄色盛出;3、再加少许油,放入苏格兰猪肉或羊肉(切块)、苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰花黄、苏格兰西红柿(没有全部用国产),翻炒数下后,加水,量要稍微多些,因为要做卤汁;4、加入已炒好的鸡蛋块,继续闷煮,直到西红柿烂了,基本上都化到汁液中后,加入盐、味精和一点点酱油;5、勾芡后出锅,至此苏格兰卤汁已做好了;6、开水将面煮熟(最好是湿面),然后用凉水冲凉,不然面容易结团;7、面盛于碗中,上面浇上卤子,喜欢香菜的撒上点香菜末,浇一层花椒油以增加香味。吃时搅拌均匀就可以了。
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9 ^* ^5 u2 l, ^8 |- k3 g& b 苏格兰打卤面---山寨版做法 ! O% S+ g; H) U6 |/ Q: O
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制作方法有了,有网友说:“这个菜谱貌似中看不中用啊,什么都是苏格兰的,说是可以用国产的代替,那还叫什么苏格兰打卤面啊?!其实我看,这个和我们常吃的西红柿鸡蛋打卤面差不多,直接做西红柿打卤面不就得了,更适合我们的实际条件。”
7 w: F2 ?+ Q' w# Q! S) N西红柿打卤面的做法真情献上:
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) h& _, i4 m% K* k8 m, @主料:挂面、鸡蛋3个、西红柿2个、黄瓜(半根)、香菇、香菜少许;辅料:葱、姜、盐、味精、香油。 `2 X. v4 @, V: B( e
' Q Y! w" @* c3 ^9 h% q做法:1、黄瓜切丝、香菇切分成几块,香菜切小段,葱、姜切末,西红柿切片待用;2、锅加热放入少许食用油,待油温热后,打入3个鸡蛋煸炒,同时再加入葱、姜、香菇、西红柿一起炒;另外,用炒勺将鸡蛋、西红柿弄碎,待快熟时,加入盐、味精出锅;3、锅内烧水,水开下入挂面(当然了,手擀面其实最好,不过省事情,就选择挂面),煮熟后出锅用凉水冲凉;4、盛一碗面,加入刚才做好的西红柿鸡蛋卤,再放入少许黄瓜丝以及香菜,同时加入香油,西红柿鸡蛋打卤面就做好了。 |
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