找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 1067|回复: 9

饺子的N种包法。。。。。。

  [复制链接]
发表于 2009-3-31 21:49:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
三角饺
) ~! _" ]; O2 @- c# f& x: _  双手握饺子皮,大拇指与食指对称向中间握紧,这样包出来的饺子美观独特,但是很占空间。
4 B( g0 S& }: y4 [, o; e8 l0 c( D  u  c1 i
波波饺
( h9 w$ {: y1 F, `# K; z  取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
2 t( m1 l$ m$ `4 ?( y: u+ P, N2 i  C/ C1 m6 W& V0 q# j2 B

9 q8 T. U# V5 t. E% V
1 E$ |+ D4 O) H7 x+ y$ G蛤蜊饺
9 q: o6 g5 I7 E& J$ s) J- L- n      取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了
( b4 y! N4 J( Z8 Y8 r. g' H1 _) v0 `8 l

3 @' m$ ^, X* `# B' k, t
6 K2 G4 `: P' K+ ?8 J四喜蒸饺 ) c- Y$ [# P& {6 x5 S1 _; K6 S
  取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字 形”方格 (既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
, R) E/ _1 b* i( b) }' G
! \6 D7 j# w, x5 c) D' P
2 `5 q8 H9 m0 _
4 u9 \/ W) ?1 l9 o6 C. w, V5 ^: O4 Q
/ }+ Z% h1 D  R9 K' q3 {6 y4 Q
鱼形饺 3 i" _  a9 g+ J; {. i+ Y3 U! P5 C" T
  左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
* q2 s+ @0 h! I# c% Y: c
6 P8 Q. P$ F* l1 C/ g+ y
! I; g" I9 s2 ?9 Y5 W" m- t( I& Q8 j4 Y9 v0 g7 I$ k# q
; t& j1 v- ~: R6 s2 P
元宝饺 3 f1 \$ k# |& d1 x7 F
  取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
% y! h/ A: o( Q6 y: a/ ]
* `2 t; q) P7 J4 E& I- L
4 ?. _7 D, T2 F  P- d3 N4 y$ d8 q
& {% ]3 Q3 Y9 O- C月牙饺
2 T" U- D+ j6 ^' P, K  左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?% K! H/ I6 d, Q
5 D) V$ E. ]! {% ~7 p+ |: o! Y
1 Y6 h; x2 }; J0 X1 a5 k& q
小锁饺 7 m3 p7 T3 H: o0 N
  取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。* Q$ R3 K( K6 F4 j. ^5 p

2 c/ s" E) v2 P" G# O) ]3 x8 k; x5 T5 |
7 i& f+ q& i( t$ d

5 Z* x. t3 u3 G: x" o3 H钱包饺 * P& w5 L6 z( ~2 h# o% V
  取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!' |; z, e8 d+ r5 n
4 K! Y2 w  A% M  r

' D& P4 H' H- B6 ^! U0 ^/ H. U/ t1 p. U. J2 R5 b- a6 u
葵花饺 7 T5 ?. x2 y; [3 z
  取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)  Q+ }$ G; A! S' P% r. ^

# p! A6 P' r) H, F
发表于 2009-3-31 22:05:08 | 显示全部楼层
我还是觉得月牙饺最好看
0 {, ~" ]! D4 j* x( Y传统又经典
回复

使用道具 举报

发表于 2009-4-1 02:54:32 | 显示全部楼层
哈哈。 。偶最爱的饺子。。几乎所有类型偶都吃过啦。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-4-1 07:39:15 | 显示全部楼层
哇塞 看着就想吃 不过正在减肥ING
回复

使用道具 举报

发表于 2009-4-2 17:48:53 | 显示全部楼层
看起来很漂亮,不错啊。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-5-21 08:10:07 | 显示全部楼层
不是北方人,我们那吃的比较少,不会包....
回复

使用道具 举报

发表于 2009-5-21 23:59:44 | 显示全部楼层
学习学习一下,没事自己试一试。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-5-23 05:11:38 | 显示全部楼层
我才知道原来我家人一直包的都是月牙饺哈。
/ f1 l; [6 A  v9 a我就知道吃,不干活哈。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-5-23 12:09:40 | 显示全部楼层
嗯,想起了外婆在世的时候,他会包各种各样的饺子。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-5-28 02:13:10 | 显示全部楼层
没想到饺子还有这么内多包法 呵呵
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-3-1 20:41 , Processed in 0.069984 second(s), 6 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表