|
|
|
三角饺 9 g, h8 P3 Y% ^+ P
双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。 % _2 f) D/ }. L: g0 x
, Z, i, d+ m) X3 G0 z
波波饺
$ F' k& m: V1 k, X" Y @1 Q/ q 取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
! e1 ~: Q. e0 s; z, m5 T 3 C9 s5 h' t' r2 T' Z
- E9 [) q# t9 p: u
. D! |9 Z/ c2 u* H4 k7 _) H* U i蛤蜊饺
# T5 q& O( T n" ]6 Y6 S. b 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了. B5 H/ F! k V0 E1 h7 _
, i9 c" h2 E" I3 O0 Y+ W' d
; I5 i3 u6 J ]0 v/ P3 v. V' w* f2 ]- r7 Z7 a) f5 t& j) D/ D
四喜蒸饺 * C! E. M, ~3 J; w. h
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字 形”方格 （既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！/ u0 d& L! B2 E% i0 I$ p* K
! R/ M" A* u/ a/ t
1 I0 G$ i. v6 Z. y* i g' F0 J y8 `) p1 Y! J0 [' d$ |7 C
( x S- E, _+ h) X: H- m
1 \/ N3 Y- v# U/ C# v. B* j3 R
鱼形饺
/ U/ }( G- w0 V* W/ x6 x) r 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
9 }1 t: k) l: Y2 i; A, T" `; q3 L1 c6 T7 Z2 s8 g
1 V Q1 R2 h) a4 \; B; i( g( i5 w- e& j! N
' @! e* A2 N k S" X% ?3 i
元宝饺
( N- q$ e0 J8 u3 q 取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 ; m- z$ n/ Z' S6 \% Y
( B/ a% l" X' n: l7 X6 ~' U% C6 q* u; ^% v
* u* L8 U9 g# m" t9 M& A; G月牙饺
4 }1 C3 \6 c1 ?! C" x1 T' ~ q$ G 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
8 u3 i) ]" Z% h0 M2 _7 F4 ^
8 [6 y* G2 u h3 S M+ U: K& z7 w% [3 [2 K
小锁饺 : W; B8 o& i* P9 `' ^
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
8 Z, @* U3 T% U; {4 r, f! d) L/ O$ C9 u( F5 c7 [
- c" |( i! c8 i3 q" |: B
- @) J6 H0 V9 _' [8 t1 m! U' ^8 e/ E8 `) y3 l7 e7 `
钱包饺 : J, b7 q3 r6 ^9 B
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
0 C# N0 a- e" ]4 a) `4 M* N' y# F C: M
 & A. }5 h" ]5 n3 `0 I- {0 q
; s9 l2 { J. P7 a葵花饺
- v+ T3 O- H3 x& ]6 D 取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
j. H; S- w7 ]2 E: s+ h: n4 o5 x% Z/ X1 _
 |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-31 21:49:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡