糖醋排骨

福娃晶晶

材料：
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量

, K8 \  I! g; H' r做法：
6 }  @  L5 V+ e  g' [' R. Y4 X1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
2 S& A* t! |3 N8 M: l& H- C3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
( J* G3 R8 k* Y, J$ g, X; r4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
9 ?! t, H9 T5 F& j, Q! Z5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
' M% a+ ~' t' l  g! s" s6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可
此菜做热菜或凉菜均可。

XFJJ

做法不一样哦。。。。。试哈你的

蓝色灰尘

喜欢吃这道菜，非常喜欢。

45604560

应该非常好吃的，呵呵，让人馋了。