好男人必会的10道家常菜

congratulation

一、炖排骨

  D& `* X* Q/ ]2 g. {/ K
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

    注意：

3 C3 h$ X' j5 k- ]5 I    1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2 }- L0 ~/ p; t& F- ^
( o. S8 P% T/ D! |/ R+ J) B6 H    2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱即可

二、闷蛋



1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
4 a2 m0 D# b- u# P1 l4 Z( O2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
* S, _. h5 E" b- c
( d  L* ?4 v6 D三、红烧茄子肉丝
( n: s' M) }8 L% e+ @2 F

% @4 t% g5 E8 T$ d" t
$ d% _9 z6 X1 B5 R" Z
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
& Z. a' Q& H5 D2 A/ d
4 }2 f/ E) O. P  q" d/ @3 z3 e9 j    2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

    3、三分钟后即可食用
7 p; v! I+ [$ Z8 Z4 X: F1 f/ ?4 M7 D
四、鸡蛋炒西红柿
- [  t7 V9 v6 F4 b# A9 S3 u
- B# G& P/ _& X! z$ S+ {) r  u
& Z4 g9 H9 v! U+ a! f+ d
. M: |( i  Y+ A0 |3 U. z1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

    2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
' \3 _" O6 O  ^, [6 W- S3 N
! d  K; ]- J" `# f0 c五、可乐鸡翅

  e3 p; \" |' M6 s

% I  k5 u  \2 [& y! Z4 i3 u- F- x: H( K* o
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

- q! ^+ l; |6 B8 T: j- h0 y    2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
% Y0 K: _9 i0 i; F. L/ E
    3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
4 ^( z! u/ ~" p# f: t3 M9 s
六、蘑菇香菇红烧豆腐
8 f  u: ?* D# {, P1 B
4 I) w, C% f, T' A9 A' ]2 n1 c

$ `0 `! ~, ]8 m+ p, \新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
* R* x& e2 B* d& ?4 k
七、牛肉芹菜



# ~. {7 M( Z& m: z0 d, i  r材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
# _; V+ v, @9 p: C$ x' S
# z/ m0 z4 ?" S2 p; [/ ?; B4 d- U    做法：

, i" L% \& ?8 X; Y% B' E    ①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

1 G, o* `! x& a    ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
. }, k5 L# k& b
八、皮蛋豆腐
1 W  u( ]4 g& x2 H8 D( A
9 x+ r  v9 p5 j% `' j$ C
# x' E- o) L. s1 z  v" Q9 A/ S
    内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成
- ?- f' |9 T6 w  V) i
6 Y+ ^( ]% v+ y- Y7 t# b+ Y4 Q九、洋芋头鸡蛋汤
9 w8 }/ ?! U$ ?# a
/ k$ e  Y7 ~3 c5 y. \9 d- V4 `
- i9 \5 _% `! L6 x. Y. m, K( @4 u
- s/ ^9 v: @! \+ ?* P7 [( |1 G) i洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
2 u- M6 S2 _. U# X' I/ }, U
6 g9 I$ @! I# a& R7 }. Q7 l& s十、咖喱鸡翅
4 B+ }6 o& s8 R0 B

- s/ Q9 ]$ k4 q( S
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
9 q5 f. d5 j: {! O3 G  W% r. |
    土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)     
. v; U, y' n  c" e5 n
- U; e; c) o6 R6 e( h: j本文链接：

crystalcity2

不错，这个菜都是我爱吃的哦

jonesjack

都会吃 不会做

qiuboheng

唯一看火候的就是牛肉芹菜
断生点要练几次才能掌握
其他的炖10分钟一刻钟没什么区别
别焦就是了

denvergh

都是简单的家常菜啊~~

sharp-7-21

我口水流出来咯。。。。。

sh53535353

牛肉要过滑  那 很重要
  _  o  ]/ O- _3 C/ R: K* A3 N
" B  _# H/ n. K$ Z2 d4 P在说  可乐鸡翅  要勾芡啊

zw391

哈哈　真是长了见识了　好好学一下

leoshop

汗，这个很普通的菜~和好男人有啥关系~

heavenway

俺不是好男人....俺只会冲泡面.....