芦笋烧海鲜

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原料：

　　芦笋400克、文蛤300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许

8 n2 N7 a6 p5 L4 N1 R7 }2 c　　辅料：
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, y7 k5 K- f. H. R& ?$ C　　XO酱2大匙、盐适量、米酒1大匙
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# G0 Z$ M' \4 x5 a0 e$ X　　做法：
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　　1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。

* g8 R: I/ I& k0 h1 V, Y　　2.文蛤泡水，吐净沙。虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。
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; q/ G; @& f$ P+ r/ c1 S　　3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。