芦笋烧海鲜

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原料：
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　　芦笋400克、文蛤300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许

5 [; h1 t3 w# u9 ?0 K8 ^5 A4 B　　辅料：
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　　XO酱2大匙、盐适量、米酒1大匙

　　做法：

7 _+ W1 `7 K& h9 p0 i% Z　　1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。

% C& W) |6 z# A% k: q　　2.文蛤泡水，吐净沙。虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。
1 |: J% L; w4 I) S; f+ \8 a/ O1 {2 J
; R# P6 z: q! G* v! j' ~　　3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。