芦笋烧海鲜

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原料：

' k$ S9 ]9 b& t, B+ f3 p2 M　　芦笋400克、文蛤300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许
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, {7 l9 o4 q$ l# `5 t　　辅料：
7 N: U6 K6 C8 B6 @7 k4 t7 h9 i0 f$ r
/ g) n" A  `0 a/ k; j　　XO酱2大匙、盐适量、米酒1大匙
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　　做法：

　　1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。

7 o! t7 B1 V+ ^. T& q4 c5 U- I　　2.文蛤泡水，吐净沙。虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。
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& ]" s& o' B/ Q9 E6 }% S! ~8 `　　3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。