芒果虾仁沙律

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材料：
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$ J5 W( k! t) g1 q* C% S3 h　　吕宋芒(3个)、基围虾(10只)、苹果(1个)、雪梨(1个)、沙律酱(3～4汤匙)

/ o7 a5 N& u! g, `6 o　　第一步
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/ ?1 U% s; j8 a1 @$ s% ^0 W4 x5 V　　1 烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，捞起虾肉放进玻璃大碗里。

/ S  b5 T+ V% B' x$ O$ M; q9 C5 c　　第二步

5 J5 p! h7 d- I　　2 芒果隔着核各切两刀，在两瓣果肉处划交叉斜刀，用汤匙将果肉挖出放进碗中。
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. H5 R) \# {% q9 s3 V8 J8 I7 x  m0 w　　第三步

% u3 A+ M1 N' C　　3 苹果、雪梨去皮和核，切成小块也放进大碗里。

  O; t8 L# q6 s9 g　　第四步

　　4 舀3～4汤匙沙津酱倒进碗里，与水果、虾仁一起搅拌均匀后，即可装盘了。
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　　厨神贴士
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　　注意把握水果的时机

: k1 g9 w; b( E/ l  V　　1、苹果削皮后容易氧化变色。防止苹果变色的办法是：苹果去皮后切成丁，在凉开水中放少许盐调匀，将苹果丁放入浸泡一会儿，捞出沥干水就可以了。
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　　2、芒果是较为湿毒的水果，患有皮肤病和肿瘤的朋友，要避免多吃芒果。
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　　3、购买芒果时，要挑选果面干净，果蒂无腐烂的。要用芒果来做沙律，以较甜的吕宋芒为佳；象牙芒虽果大肉多，但无芒果味；而台农芒果味香浓却比较酸，建议别购买。