芒果虾仁沙律

bnmbnm

材料：
* G' ?8 _, a- E" g
　　吕宋芒(3个)、基围虾(10只)、苹果(1个)、雪梨(1个)、沙律酱(3～4汤匙)

' F) H' ?% T2 P( `; c1 @/ f$ \/ O  e7 V+ N　　第一步

; `0 m0 @4 {" q* ^( k3 x% M　　1 烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，捞起虾肉放进玻璃大碗里。

% ]' |) b/ m$ b! u% Z/ u　　第二步
8 W# G- @% F% R2 e
　　2 芒果隔着核各切两刀，在两瓣果肉处划交叉斜刀，用汤匙将果肉挖出放进碗中。

　　第三步
4 D$ f& y+ l9 H. b( I) [) |- G, J: W
　　3 苹果、雪梨去皮和核，切成小块也放进大碗里。

0 P( ]$ u0 V9 q+ L+ ^' t5 k7 `2 k　　第四步
3 `+ x# o+ O9 W, H' w+ S; b6 o
　　4 舀3～4汤匙沙津酱倒进碗里，与水果、虾仁一起搅拌均匀后，即可装盘了。
; E( p4 K% T# Q& V1 U+ I
& S) S0 u7 f, H5 z% l　　厨神贴士
7 |5 Z: p3 w* F+ [
　　注意把握水果的时机

. k5 `) k' ^2 V4 a+ A: Q0 H) U8 F# P; {　　1、苹果削皮后容易氧化变色。防止苹果变色的办法是：苹果去皮后切成丁，在凉开水中放少许盐调匀，将苹果丁放入浸泡一会儿，捞出沥干水就可以了。
+ k. T6 r2 w7 W
: M* I! ^' k# E% Z' ?0 G　　2、芒果是较为湿毒的水果，患有皮肤病和肿瘤的朋友，要避免多吃芒果。
7 E) \1 z7 B. |( h1 C6 X  p, Z
　　3、购买芒果时，要挑选果面干净，果蒂无腐烂的。要用芒果来做沙律，以较甜的吕宋芒为佳；象牙芒虽果大肉多，但无芒果味；而台农芒果味香浓却比较酸，建议别购买。