豆腐鱼

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原料：

草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许
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$ Z- n+ P+ {9 E) Z4 g+ F1 P+ J- H调味料：

# |- |3 q: O6 Z3 j7 e* }4 v生抽、料酒、盐、鸡粉
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做法：
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1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；
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2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；

3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。