豆腐鱼

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原料：

草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许
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调味料：

3 T8 i$ \! }8 _9 C* Z0 b( \生抽、料酒、盐、鸡粉
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! l2 q. ~# H! t做法：
+ Q' \6 M/ n' k- }
1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；
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/ P! K. e- [  l' B! F' \/ g, Z2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；

" N- j: q1 b$ Q$ j) P3 ]3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。