豆腐鱼

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原料：
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) [$ O6 T/ F  D4 I$ j0 J草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许

& G) c1 o, t% l% g调味料：

; a' y+ ^4 d0 P+ `7 x4 [. i生抽、料酒、盐、鸡粉
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做法：
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" O7 A) W+ `* s: R1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；
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! e/ b/ b- l+ L5 p2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；

2 V# @4 i( r5 r4 `1 I3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。