腐乳小排

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原料：

　　小排骨   300克   葱  一棵   姜两片  腐乳汁    30克  
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" V, X& i, @+ x# F　　调味料：

1 W9 x1 f# ?1 A) E) \5 P1 Y　　盐 （少量） 料酒
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5 n( S& b) B3 K# G4 ~$ `　　做法：
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, d& B* ^8 j; S# s- @' @( ^* e8 K　　1  小排砍成段，葱姜切段，把小排放入开水锅中焯水5分钟，捞出冲去血沫
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6 E% H$ w. {9 z* Z　　2  放入电压力锅中，加料酒生抽，糖和一半的葱姜，加压15分钟

1 I* x$ P6 M+ J% X. E( c% F$ P. ^% v　　3  炒锅放少许油烧五成热，放入剩余的葱姜煸香，放入排骨，腐乳汁，烧5分钟收汁入味，调入适量的盐（也可不加）鸡粉