东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
' T( |8 H7 l) h$ U- F9 `% C口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
炸金果蜊蝗的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
. c4 V+ K7 k0 D- W0 I辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
炸金果蜊蝗的特色：
5 I" R( C5 r7 c3 J此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
+ L3 g/ L9 z9 I* k! N5 U教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
" H5 d" d" t% I& T% [1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
9 Y( j6 z& l) L) \  g" M  o: H; ~5 d2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4. 将鸡蛋搅匀成糊；
5. 把面包渣倒在案板上；
- G' e1 B3 R. X  ]3 C* ?0 J6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
/ n' y# ~! ]" D/ f; U7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。

, B0 \) f  x' ?+ l! O& L! V炸金果蜊蝗的制作要诀：
! R# W' G- q1 `4 R1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
2. 面包渣切黄豆粒大小；
% B& B  T! d- D7 K4 J* s3. 炸时不要上色过重；
) f! ~7 C# A1 G: j0 v, `; ~4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
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小帖士-健康提示：
+ T8 M3 }) A  \牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。

3 `/ G4 n' H2 {' f小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食