东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
+ L5 a4 x% y7 [3 H* J7 S炸金果蜊蝗的制作材料：
" t9 _& n$ K! {9 a- R5 a6 Q主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
$ ~/ ]8 E7 z/ i% z8 _) i8 i辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
7 {# h7 H$ @5 L2 Q6 t( z$ ~- a调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
炸金果蜊蝗的特色：
此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4. 将鸡蛋搅匀成糊；
- a8 o& @8 f; y$ e) e) c5. 把面包渣倒在案板上；
6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。
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, }2 X* N% p, \( v& ]; T/ t炸金果蜊蝗的制作要诀：
7 r: ~: g5 F% S1 U2 s( P4 Q# D1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
2. 面包渣切黄豆粒大小；
3. 炸时不要上色过重；
* f* P/ e1 W) `) @5 D4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
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小帖士-健康提示：
牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。
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小帖士-食物相克：
9 o/ s' I3 J: c8 w牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
5 [8 J3 w2 q; I/ D+ [7 h( X5 h鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食