东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
炸金果蜊蝗的制作材料：
- Q) o: E: M! [1 O/ y% }; m主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
, w. H, y/ c& W' Z. m1 F3 J0 v; E调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
% N6 F8 \$ I8 c# e/ D炸金果蜊蝗的特色：
此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
& e6 k$ {! u9 V7 u教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
1 A4 o" q& ~# h1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
( z* o2 H% ~9 e( s; w4. 将鸡蛋搅匀成糊；
5. 把面包渣倒在案板上；
6 U  U4 _' i' Q: v8 @* m6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
* b- m+ B+ ]0 x7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。

5 i$ ?1 p- _7 c! p. q7 v9 Q炸金果蜊蝗的制作要诀：
1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
6 }0 ^% k7 h3 f2. 面包渣切黄豆粒大小；
( E4 k0 r9 {$ e3. 炸时不要上色过重；
; a$ Y, ?; c  f2 a7 g" q: m4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

小帖士-健康提示：
牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。

小帖士-食物相克：
1 E% G; O; f$ d0 r, r; q$ X* h牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食