东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
  d  }7 M# H# \# t% r- Z口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
炸金果蜊蝗的制作材料：
( ~6 L  D" C% l+ j+ {主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
" e, B$ Q7 t; Y调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
/ J2 o& C: f4 u" W' m炸金果蜊蝗的特色：
此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
" s# h7 |8 |9 e$ r8 Y2 |3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
. t0 C0 G8 F0 m8 b! Y1 J- z3 j4. 将鸡蛋搅匀成糊；
) j) h$ d5 v* S5. 把面包渣倒在案板上；
; Z9 ~* \' @5 t7 G6 Q3 x# e6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。
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& r" R- e; t# m; Q炸金果蜊蝗的制作要诀：
) {9 F, P1 n4 q. u* `$ r1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
' J" V/ o' V3 b2. 面包渣切黄豆粒大小；
3. 炸时不要上色过重；
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
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/ N5 t6 H, _: c$ x+ r/ H* M小帖士-健康提示：
牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。
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小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食