东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
! N8 ?: w* m* t6 P  }3 S% m! Z. U炸金果蜊蝗的制作材料：
$ r5 f4 a7 U3 b主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
7 d3 i- z2 d3 v; B调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
- h, f9 Q8 b, n# U6 M' ]# D$ Q炸金果蜊蝗的特色：
5 ^% _: h* [" W9 c2 d此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
; ]& `4 v. W# q: v教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
$ J( G% X. H5 c3 \1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
% c1 o1 ^. v  Q2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
/ D# l+ j$ I% i/ k+ M2 z; A4. 将鸡蛋搅匀成糊；
% a3 s/ j7 w8 Q0 A, M6 w5 F: K5. 把面包渣倒在案板上；
' I! @, C, v( }: S& K6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。

炸金果蜊蝗的制作要诀：
1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
9 k" ]) {: t: ^& K! n$ t2. 面包渣切黄豆粒大小；
3. 炸时不要上色过重；
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

小帖士-健康提示：
牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。
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小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食