东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
5 ]- {" c: n0 o, T' B: _口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
$ ^* m/ n6 H# M  L4 X) o: A; J& a炸金果蜊蝗的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
$ |9 V  v- T2 ?辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
# S$ O5 \% Z' d2 ^: ]8 m( {调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
% A' v) j8 I2 U. I# p1 o# F! Z炸金果蜊蝗的特色：
此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
8 w' I2 m1 F" [' x教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
& N5 k+ Y) @2 Y% e1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
, h3 R, m8 H# r0 X9 U$ \3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4. 将鸡蛋搅匀成糊；
- w# V. L8 @# N4 [6 u! p5. 把面包渣倒在案板上；
6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
( I2 M* c/ w# t# U' e9 e7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。

- A. r( t9 M3 h! ~# E炸金果蜊蝗的制作要诀：
' {% D  n+ d6 h) q1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
+ o  A1 t( O: r2. 面包渣切黄豆粒大小；
. g0 c5 f  \# j& g) u& a+ t6 Q) O3. 炸时不要上色过重；
* H/ \& x9 }5 Q% H( a4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

小帖士-健康提示：
4 k- d' e) m( L, \& }牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。
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小帖士-食物相克：
! H9 x, Q+ F4 q4 E9 e- E9 _牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
' x5 N" Q* Z" R鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食