东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
$ W5 u* d4 K, e4 p/ y4 W4 o口味：麻酱味      工艺：拌
1 G, T+ |7 K/ N; B& b( ]芝麻蕨菜的制作材料：
+ C1 ~) L# U! }) q- j0 r6 f主料：蕨菜500克
/ S0 @$ q, T. _3 |+ [辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
3 m2 B8 A3 p% e- n3 |) `6 U调料：盐5克,味精1克
/ r8 r- o/ Z- j, n- k) z芝麻蕨菜的特色：
! S+ `) s4 X9 k! a& I* i蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
% x+ N4 U/ {$ V( ~( c" x* v- I教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
3 ^. t- p- ?* _1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
6 U* W9 Z  Y! e8 L: g; X2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
6 J* H& L. |% m  m% f/ p4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。
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1 j$ m% e8 ^5 i  T- _# S芝麻蕨菜的制作要诀：
1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。

6 m6 A3 O9 d7 B8 {小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。