东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
( n) H& |/ |; R0 Z! ~4 E3 V口味：麻酱味      工艺：拌
芝麻蕨菜的制作材料：
主料：蕨菜500克
8 C# m! _* O  L/ j辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
! u" n; I# a) S" t7 w调料：盐5克,味精1克
' p6 T( `( E6 U. ^; f/ `: ~芝麻蕨菜的特色：
蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
1 A5 K; E2 A3 d. u; C教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
) ?. G$ B* q* x* V$ l  b1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
. [8 y8 o1 Q& K' l& X( n$ I& v4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。

芝麻蕨菜的制作要诀：
1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。
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4 a+ A2 I9 K9 K( \小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。