东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
口味：麻酱味      工艺：拌
芝麻蕨菜的制作材料：
3 x9 ?2 K; D! l主料：蕨菜500克
辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
' q# D) O) D) c0 e; ^调料：盐5克,味精1克
9 ?' s1 O/ _6 T; G8 w7 o芝麻蕨菜的特色：
/ f( e; Q1 F8 r' L+ L3 G蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
' P* U: @1 L( A5 Y$ x' z- K# A教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
- Z6 x+ y, w1 p  ]) o8 U* ^6 O0 o1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
) z5 G' L* o3 M$ H/ [  Y% q7 M2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。
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芝麻蕨菜的制作要诀：
  x: A3 L/ J+ M& ^1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
2 j6 G. t* R* e7 q5 Q2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。
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4 ?  {& j* a1 Z$ x4 x小帖士-食物相克：
2 q9 \4 v$ T' P! A- V& c花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。