东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
0 ?/ _& D# ?! W: o口味：麻酱味      工艺：拌
& R$ X; H( u% F% f芝麻蕨菜的制作材料：
# c- W! g' Q1 M5 P主料：蕨菜500克
辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
调料：盐5克,味精1克
芝麻蕨菜的特色：
蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
: A  N% k; q. i3 m) t! Y2 i; N% P* \1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
4 L1 ~" \* u, o6 y' z- X2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
: z/ \! J* Z5 j9 l; a- P% P3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
& b+ A$ g" K7 R* F% g9 K4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。
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; P- L) j6 s# C7 N芝麻蕨菜的制作要诀：
3 ]' C  b% B/ T1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
+ ?* |) t% }" K( y" A! }2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。
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小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。