东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
, H: L4 {7 J8 B" I口味：麻酱味      工艺：拌
芝麻蕨菜的制作材料：
- _8 z2 V7 \1 a. ~* T  [主料：蕨菜500克
辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
调料：盐5克,味精1克
: P. |  T& C4 F! ~! D' q, {芝麻蕨菜的特色：
1 w( Z  a4 q2 Z: ~蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
9 G; p" u9 h0 X3 f( T教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
  d, j1 i; o. B, X0 k. p# J1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
: ]1 Y; m  t! s8 E7 V2 D3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。

& P8 H% X0 p# m6 R3 r- W) O芝麻蕨菜的制作要诀：
. f! F+ T, E; c/ @1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。
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9 `# j# D1 ~3 g小帖士-食物相克：
- }; G) f+ N( ?# A! [花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。