东北菜系列之伊春菜系：香皮松仁

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱
口味：咸甜味      工艺：炸
4 V% K  G0 T8 c2 Q# r0 i香皮松仁的制作材料：
$ D8 {+ d! L8 U  O) i  o9 O; h主料：松子（炒）250克
辅料：鸡蛋60克,小麦面粉50克
! J9 ?  f% U( F- |+ f' u) W调料：菜籽油30克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,香油20克,五香粉15克
香皮松仁的特色：
色泽金黄，甜脆香酥，五香溢口，咸淡适中。
6 b) `7 \# _, |$ L/ B教您香皮松仁怎么做，如何做香皮松仁才好吃
; T" Q- E2 L3 p. U( G7 {1. 将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用；
5 V& ?& r, S$ d, z. R2. 将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉，再洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可；
3. 将锅置火上，注入菜籽油烧至4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油；
4. 待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食之。
6 E: C  h4 Y- g! t! l" V) F+ m
- ?" Z# x  r5 M: [% c. n香皮松仁的制作要诀：
1 A! b5 R  B0 r7 u& ^1. 松仁必须应用颗粒饱者，否则将影响质量；
7 o' Q, H9 s0 q2. 在粘面粉时，一定要粘均匀，方可炸制；
2 B$ ?" @( T7 s7 P; S3 S3 y3. 在炸制过程中，油温一定要掌握好。第一次炸时，结硬壳即可捞出，第二次炸时，要炸酥，但不能炸糊；
4. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。

小帖士-健康提示：
此菜营养价值甚高，不失为老少皆宜的保健食品。
3 u% N6 _" J" u- H  A( g( d
' z& }  x: x+ c1 A7 @0 X5 ^小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。