东北菜系列之伊春菜系：香皮松仁

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱
口味：咸甜味      工艺：炸
香皮松仁的制作材料：
6 E+ A8 D5 n4 y- q7 Z主料：松子（炒）250克
辅料：鸡蛋60克,小麦面粉50克
! Q2 e# v6 `; E; ?% x" G) t调料：菜籽油30克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,香油20克,五香粉15克
香皮松仁的特色：
色泽金黄，甜脆香酥，五香溢口，咸淡适中。
# I4 ?# j9 x$ @教您香皮松仁怎么做，如何做香皮松仁才好吃
7 Q; ~0 j$ b: U7 c! H6 R/ q1. 将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用；
2. 将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉，再洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可；
! n8 Q" `. ^7 e& x( {: \3. 将锅置火上，注入菜籽油烧至4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油；
4. 待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食之。

香皮松仁的制作要诀：
+ l  f3 {" J: b2 Y* ^7 {1. 松仁必须应用颗粒饱者，否则将影响质量；
/ K( \8 a% }$ A4 r& _2. 在粘面粉时，一定要粘均匀，方可炸制；
' v; r; O5 U- _# f' m! x' }! b3. 在炸制过程中，油温一定要掌握好。第一次炸时，结硬壳即可捞出，第二次炸时，要炸酥，但不能炸糊；
) v' z$ K( g% o9 A( M: j' b4. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。

小帖士-健康提示：
( X4 C+ B) R: g+ Y% L  Q此菜营养价值甚高，不失为老少皆宜的保健食品。
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3 D) E; _: f8 j. l- b) U7 T2 ]小帖士-食物相克：
) d6 a+ g) f8 L; S/ c" }) h鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。