大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
* ~) c9 W1 w: G! N, J, H食材类别：豆制品 味道：麻辣
适宜季节：夏
  S6 r, g: {" p6 F# w
8 q9 K' I; e, G" n2 P+ F色香味： 味麻辣

& N: C, t! y4 G9 M  s1 w主料：

* \% l2 z2 h0 S) X/ L% c牛肉末(或猪肉末)(65克)。

辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
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$ A& h! e5 n0 y1 ]2 I$ P3 v1 p制作：
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1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
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2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
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3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；

4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
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2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
0 S$ e& n/ U$ t3 }: G; n2 G& W% C参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。