大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
食材类别：豆制品 味道：麻辣
适宜季节：夏
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2 ^; d' r; V/ C色香味： 味麻辣
1 P! d3 X! h# I9 s" l
: b( p" z) U& D主料：

0 X/ ^0 L5 u# H' g# Z9 ?( b( p, `牛肉末(或猪肉末)(65克)。

) P' ~0 ?/ f" O辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

制作：

0 S. O: t% L3 T6 I- Y  K1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
" Z) N' P: c9 `/ j8 l, B
2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
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. v; Y" B  c: C0 c. ?9 U! i$ T- Z4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
; |% V2 K2 h" \8 _3 l参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。