大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
2 D0 w4 g" L* f食材类别：豆制品 味道：麻辣
4 ^# |7 B& r+ d& M适宜季节：夏
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" a& t- X' U2 n# P色香味： 味麻辣
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主料：

牛肉末(或猪肉末)(65克)。
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辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

制作：

1 K) m% q* D# \1 t5 n, T1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；

2 b- z/ ~& l( u3 s# l2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

/ `) u; O+ j, _8 D0 p3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；

4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

% S4 z4 I3 f( {+ {8 \. U; c+ s7 z, r" E2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
( j6 H# x: S- y, l4 F/ q参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。