大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
( s- Z( n& c6 ?0 Y食材类别：豆制品 味道：麻辣
适宜季节：夏

色香味： 味麻辣

主料：
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牛肉末(或猪肉末)(65克)。
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辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

- f! y6 Z- _) {# R( I6 M; l制作：
- g" f) k: A7 L) ~
" n/ `1 |" z' D) C. i! R2 J1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；

6 D2 @* s+ U1 A: G0 {, O2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
4 g, h* g6 N* Z9 k) M1 A
! X# ?; F. U* m: W* O5 e- e3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；

4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
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2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
! i$ D, r  q8 `, g- b7 u参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。