大家说说自己会做的菜咯！

windyiiyy

家常菜：蒸蛋

我家里的家常菜！
也就是mother's dish
蒸鸡蛋是一道很有检测价值的菜肴！
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做法很简单！
2 a1 c/ t& u) M就是把蛋和有还有水打混然后就放在一个盘子里面！
7 p! I& e( x( M( |但是呢？
* S8 U0 _) J3 D% x# }4 p怎么才能做出最好吃的？
% n; U) c# s1 w: Z5 ]. y5 p) B1 g其实在于选蛋和比例！还有打蛋的技巧！

4 q2 s' f% F  e7 n2 \# W  O- [选蛋：
鸡蛋或者鸭蛋，或分开，或组合！
但是纯鸭蛋会很粗糙和有异味！
建议是由“混蛋”1个鸭蛋2个鸡蛋就很够分量了！！
2 p: e3 A6 b' ?6 Q因为鸭蛋和鸡蛋加起来会感觉不到，鸡蛋的易烂感！
% y4 Q/ L9 ]" Q* ~也没有鸭蛋的坚硬！
所以哪！就要以以上的比例混合2种蛋！
. `4 x0 O- k# p/ v; L; f
' D& J( T. D2 h3 \# o& |7 V打蛋：
9 q4 X- D$ s6 m& w7 B9 V打蛋是很讲究的一个步骤！
不要太用力，要均匀，和一致方向！
不要求大太久！尤其不是要像蛋糕那样起泡！
" B2 F0 S, ?$ _( W% C
佐料：
油和水以2%、10%左右为好！
) \; {- k  J2 f( c0 I- ]看蛋液里的水分来决定！

蒸：
5 @6 T2 _! @5 {3 t; p" G这个比较讲究！因为最好的蒸蛋出来要香、嫩、滑！
; p  m. ?0 W6 `( F$ R要不起蜂窝就要在打蛋时候做的细致，然后也不能蒸的太老火！
1 N+ i' C8 C5 N6 b# K$ [最好就在饭米熟透前的10分钟内把蛋放进饭锅的夹层！
或者家里用的电饭锅的话，直接放在饭米上就好了！

hf-zheng

我会的很多比如糖醋系列的！其实主要会调那个糖醋的汁！其他的多差不多！
- \* t2 {- ^8 b# E$ n) d( k, a不过另外说下你的蒸蛋！把水换成牛奶会更香、嫩、滑！这是我专业的前ＢＦ（级数蛮高的厨子）教我的！

bxaxcs

醋溜蛋更好吃哦，它还叫赛螃蟹呢

melonqueer

基本上家常菜我都会做```有的时候还喜欢搞些新花样```

asdasdasd3

我只会做泡面 怎么办？唉！天生不会做饭

didi147

蒸鸡蛋还容易做吧
; v* g- B" z- d- J& Z4 G基本上的菜还是能做~~
1 {; K8 ~8 g" l5 h$ m! i' w 看心情 嘿嘿~~~

蔓草菁菁

西红柿炒鸡蛋，山药熬白菜

ltac

在外面被迫自己做饭,比较经常作的的酱油鸡翅

锅里加入油,烧热,小火煎鸡翅,双面各煎一下,退去血色后,马上加入酱油,
各面都要淋到酱油,待鸡翅上色,酱油变得粘稠后,补加一些水,并且加入盐,糖(糖要比盐多),
继续煮20分钟,中途要翻面,加水,
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) g& A! }- k( D, B1 @把水换成啤酒或者可乐,就是啤酒鸡翅和可乐鸡翅了
如果用鸡腿或者带皮的鸡肉也都能作的挺好吃

tcboy

番茄炒蛋~~~~~~~~~~~~~~

infacdive

可乐鸡翅，和酱油鸡翅差不多，用3：1的可乐和酱油做酱汁