大家说说自己会做的菜咯！

windyiiyy

家常菜：蒸蛋

我家里的家常菜！
/ w7 C5 ?$ X' L* r% h, y也就是mother's dish
蒸鸡蛋是一道很有检测价值的菜肴！
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2 [+ r, B1 T( Z2 \/ J7 j做法很简单！
8 m4 U3 h, d' n# k1 `; X4 O8 S6 U就是把蛋和有还有水打混然后就放在一个盘子里面！
但是呢？
9 T! Q# i9 K$ C* w5 Q怎么才能做出最好吃的？
其实在于选蛋和比例！还有打蛋的技巧！

, l; F) s$ t" D  z+ n' d* x选蛋：
& R) W( K- d" q7 ^! v6 V鸡蛋或者鸭蛋，或分开，或组合！
但是纯鸭蛋会很粗糙和有异味！
建议是由“混蛋”1个鸭蛋2个鸡蛋就很够分量了！！
因为鸭蛋和鸡蛋加起来会感觉不到，鸡蛋的易烂感！
8 ~8 k, h4 ?) {/ L" E也没有鸭蛋的坚硬！
所以哪！就要以以上的比例混合2种蛋！
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打蛋：
% J: G6 e/ j5 _$ }打蛋是很讲究的一个步骤！
不要太用力，要均匀，和一致方向！
9 b1 k# H+ r8 Q; l' @! [# o$ t不要求大太久！尤其不是要像蛋糕那样起泡！
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佐料：
3 Q3 u3 [8 [$ _# p( R' s油和水以2%、10%左右为好！
看蛋液里的水分来决定！
# E5 l: {* G& K9 s. H
( J9 z( G  k+ ]6 Z4 G蒸：
这个比较讲究！因为最好的蒸蛋出来要香、嫩、滑！
4 N% {2 q0 M- ?( R, U  G9 c3 C  X要不起蜂窝就要在打蛋时候做的细致，然后也不能蒸的太老火！
' t  y8 s1 G- I8 c, P最好就在饭米熟透前的10分钟内把蛋放进饭锅的夹层！
( p9 b( E( ~8 U4 r4 n0 e5 L或者家里用的电饭锅的话，直接放在饭米上就好了！

hf-zheng

我会的很多比如糖醋系列的！其实主要会调那个糖醋的汁！其他的多差不多！
不过另外说下你的蒸蛋！把水换成牛奶会更香、嫩、滑！这是我专业的前ＢＦ（级数蛮高的厨子）教我的！

bxaxcs

醋溜蛋更好吃哦，它还叫赛螃蟹呢

melonqueer

基本上家常菜我都会做```有的时候还喜欢搞些新花样```

asdasdasd3

我只会做泡面 怎么办？唉！天生不会做饭

didi147

蒸鸡蛋还容易做吧
) ~. Y  e7 O  n/ i9 E基本上的菜还是能做~~
5 }2 Z; k$ t7 i- I' J1 h  {# V 看心情 嘿嘿~~~

蔓草菁菁

西红柿炒鸡蛋，山药熬白菜

ltac

在外面被迫自己做饭,比较经常作的的酱油鸡翅
. [' ?. |' u+ B: N9 t) h% g
3 G/ p5 l) H" G, @0 [. e9 p  [4 }锅里加入油,烧热,小火煎鸡翅,双面各煎一下,退去血色后,马上加入酱油,
- s( o5 _" K# m* u4 X各面都要淋到酱油,待鸡翅上色,酱油变得粘稠后,补加一些水,并且加入盐,糖(糖要比盐多),
- Y. c6 U# h9 h继续煮20分钟,中途要翻面,加水,
- B/ O# g8 v( U' v: L
  D6 C* J% u8 W/ X把水换成啤酒或者可乐,就是啤酒鸡翅和可乐鸡翅了
如果用鸡腿或者带皮的鸡肉也都能作的挺好吃

tcboy

番茄炒蛋~~~~~~~~~~~~~~

infacdive

可乐鸡翅，和酱油鸡翅差不多，用3：1的可乐和酱油做酱汁