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本帖最后由 waha666 于 2009-2-14 21:57 编辑 % S% \% X0 F* k
& U4 {) U3 U2 u+ T7 _8 s9 G7 Y【糌粑】 b$ e* T9 j) n1 H
( g9 _3 U" H; d2 @3 m5 u7 ]藏族的主食。青稞麦炒熟后磨成的面。用酥油茶或青稞酒拌和,捏成小团食用,是藏族人的主食。由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。有时，把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。2 \0 @( t& D5 i" k# U% }
! M6 v' M! U* @; j0 y& G到拉萨很久之后才吃的糌粑，总认为这东西不适合偶汉族人的味蕾。偶尔一次，小妹带我去大昭寺广场附近的小吃店甜品，哈，藏族的【芝士蛋糕】，一层蜂蜜糌粑，一层酸奶，撒点可可粉，和罐头菠萝，还蛮好吃。于是偶们自己就跑去买了酥油和糌粑，呵呵。自己做，蛮好吃滴。。。+ L1 ?3 C: z2 e# [# d1 \; ]: y
% W1 P0 D. g! q- _ o这边的酥油茶，就是用奶酪和砖茶盐熬成滴，和芝士浓汤的味道很相似，感觉西藏还是蛮适合咱们这些爱好西点的同志们生存滴，嘻嘻。。。! m9 J8 W5 {, B; d4 W8 s a& N- _
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先上糌粑吧，呵呵。。。呵呵，玛格丽特小饼加上酸奶枸杞，哈哈6 D1 _# v+ F0 M; l. c6 u0 y/ `5 j
9 M0 C& i" q/ s, j5 E6 t! L桃心呢。。。
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比较原始滴
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做法很简单：糌粑粉（已经炒熟的青稞粉）加入酥油、茶水、蜂蜜捏成团，依自己喜好再放些枸杞、葡萄干、人参果之类的0 A8 k" }6 m2 w: X
酥油这边卖20元一斤, Q* b" o4 R; x( V+ X9 c6 @
酥油形状很奇怪吧，呵呵，使用羊肚子包裹滴，冬天一般都不会坏。。。
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糌粑粉13元5斤装" |9 H4 \$ ]3 H3 G* @6 T v8 c) }, a
; K: q" h3 b! _7 K藏人喜好用皮囊装入糌粑粉，倒酥油茶，慢慢揉匀捏实吃，呵呵
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* y* s" @9 P' q; Y: ~[转贴] 作者：藏·飘·荨 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-14 21:56:01
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