原创:墨鱼鸡汤

potter

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6 M) R+ p9 p+ C6 \3 Z. H2 l! z( k# V今天第一次做,味道真是好极了!

原料:干墨鱼一只,鸡一只,大葱两根,生姜适量,食盐,胡椒数颗,干辣椒一枚

8 d; B2 b: `# v& v+ f& m4 O因为没有放其他豆子啊什么的材料,所以不需要太多油,我就没有用油煸鸡肉了,避免油腻.
,墨鱼头天晚上6点我就用水泡发起,换水数次,(多换水腥味少)
7 ]; A1 i. c, [) v% k! ^+ u( i6 n早晨起来,把发好的墨鱼清洗了,去骨去内脏,切记把薄膜和鱼皮都剥离扔掉,
; F' C( z  i% ?5 O+ b9 a把墨鱼肉片成一CM宽的长条
; e: w+ `- s) B2 t) t: m鸡肉宰小块,清洗去血水,也可用开水焯去血水
将鸡块放入砂锅,放上墨鱼,加入材料之三倍冷水(水要加够,中途加水影响汤味)
放上生姜大葱胡椒和辣椒
( `% `4 t& a- u* F) P0 `) a加盖,开火,(此时要守在旁边避免火大汤溢出,如沙锅小,要把盖子去掉,开小火时再加盖)
3 E8 O$ F. [- L1 k' _0 y9 n5 f0 z7 H大火煮沸后10分钟,将火开至小火煲够两小时以上.
加盐至汤咸即可.肉咸了汤就不能喝了.
关火,容器盛出,撒上葱花.此时的墨鱼没有腥气了,只有墨鱼的香气,鸡汤的香气,香气扑鼻啊

singersinger

呵呵，用母鸡会多油点