原创:墨鱼鸡汤

potter

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' m  p/ X5 V8 o% n5 p+ W) y5 k/ K& i* V今天第一次做,味道真是好极了!
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原料:干墨鱼一只,鸡一只,大葱两根,生姜适量,食盐,胡椒数颗,干辣椒一枚

8 @) `+ g! M/ o因为没有放其他豆子啊什么的材料,所以不需要太多油,我就没有用油煸鸡肉了,避免油腻.
3 i" i$ b! s6 Q  l5 [,墨鱼头天晚上6点我就用水泡发起,换水数次,(多换水腥味少)
早晨起来,把发好的墨鱼清洗了,去骨去内脏,切记把薄膜和鱼皮都剥离扔掉,
把墨鱼肉片成一CM宽的长条
鸡肉宰小块,清洗去血水,也可用开水焯去血水
将鸡块放入砂锅,放上墨鱼,加入材料之三倍冷水(水要加够,中途加水影响汤味)
放上生姜大葱胡椒和辣椒
8 `  e2 u4 b  F加盖,开火,(此时要守在旁边避免火大汤溢出,如沙锅小,要把盖子去掉,开小火时再加盖)
6 q) R; D/ Q4 O5 @9 p  u# p大火煮沸后10分钟,将火开至小火煲够两小时以上.
加盐至汤咸即可.肉咸了汤就不能喝了.
( M! {4 r. L% n) _2 E2 N2 Y关火,容器盛出,撒上葱花.此时的墨鱼没有腥气了,只有墨鱼的香气,鸡汤的香气,香气扑鼻啊

singersinger

呵呵，用母鸡会多油点