果蔬可防治肝炎及肝癌

jerry0706yj

蔬菜是人们生活中经常食用的，富含营养物质，对肝病病人大有裨益


4 u( n- Y) z- ?$ V5 e# [: X/ I
　　蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、木质素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。据台湾研究人员研究发现，多吃蔬菜能使慢性乙型肝炎病毒感染者的肝细胞癌发生率下降20%。同时还发现血清维生素A的水平与蔬菜摄食呈正相关，少吃蔬菜的乙型肝炎病毒感染男子与多吃蔬菜的相比，发生肝细胞癌的危险性要高4.7倍，血清维生素水平与发生肝细胞癌的可能呈负相关。由此可见多食蔬菜对肝病病人的肝脏具有保护作用。


7 \4 t3 ]/ _. k7 S
. Z% w3 W3 ?0 u+ {7 l
; q2 a, a# k/ L: g
　　对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。

/ s& l2 |! t1 B- n" ?+ |



　　大蒜 属百合科植物，性温，味辛辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

, R8 t9 O" R7 d3 K6 B. n: `& _

+ d; J7 V9 C1 Y7 l; K

　　空心菜 又名蕹菜，性平，味甘，含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。


0 x, V% Y5 b( O% |6 F# |5 Y* M
$ n: G+ i+ K# d" [6 n# u8 B$ Q. R

　　荠菜 为十字花科植物，性平，味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血者。

) V- X) F3 U! u; m5 Q* y
) I1 w: b0 T, Z0 C


- A7 g& a/ q) A  g, W+ Z. g4 S　　卷心菜 即圆白菜、甘蓝，性平，味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E。卷心菜生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。


: t& K, r& n- b2 Q6 v
: u5 u! D. s3 f9 ]' L) Y+ n! X2 B
* Q3 V, ~9 r* W( n
　　蘑菇 种类较多，包括菜蘑、口蘑、香菇等，性平，味甘，含多糖类、维生素类、蛋白质、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤作用，肝病病人宜常食用之。
- d2 D. Y9 f; I  V, v; w: ^4 a
" }5 D* o, s! @$ k/ E. [
0 J: ?# t: _7 i
! C. K! j6 c1 Y( ]

* H! C* C9 C1 Y9 d" |　　木耳 有黑色与白色不同，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖，可益胃养血，具有滋养作用。




8 f5 B& i2 B0 t. c
- G  i* d1 u2 \4 L, P　　胡萝卜 性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养、健胃消食，生熟均可食。可提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生。


5 B% ^% G2 f2 g+ O' L
8 X& o9 O- C* ^) t6 G

- [2 ~: B  i+ M8 @' g: s% _6 ?% F　　西红柿 茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。西红柿具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。





! D/ \2 f, {! i3 T) e- l( `9 A& r4 p　　冬瓜 性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸。瓜皮可利水消肿；瓜子可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。

, @# k1 \, ]( @% Q& s) ?
* l: f% w5 ]7 Y2 ?  W

4 j1 p+ ~+ @+ W% Y6 t. x( l
　　黄瓜 性寒，味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
- s3 `; e: |1 p



+ U; z" W  V  S  R  V  \6 a; F
　　以上所列十种蔬菜是人们生活中常用、富含营养物质，且对肝病病人大有裨益的，可常食用之。





1 H  l! s- q5 Z7 Z" @　　有关研究表明，吸烟、饮酒可使肿瘤的发病率增高，推测与肝的癌前病变有关。烟与酒从中医理论看均属辛辣湿热之品，而肝炎多因湿热疫毒所致，若吸烟饮酒则可进一步增热助湿，加重病情。所以，肝病病人应戒烟酒。