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主料
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4 f7 T0 G% B, C0 m9 X% z土豆泥 + G, A6 u5 w4 D7 H# W
& @8 M, q1 A( Q" F, Q+ a3 s5 r辅料
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牛肉茸 冬笋粒 马蹄粒
8 S- J* k, M9 Z) b; R6 w& @1 m- K
4 {3 y- f; D7 r调料
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, j& Z6 B. a9 w( S9 V4 l. B精盐 味精 料酒 白糖 老抽 葱姜汁 嫩肉粉 色拉油 * d/ C* u! z8 X, Y7 G% |* ~9 A7 Y
) j8 ^4 p; L% h2 I" ^制作过程0 n9 U6 t/ G, ^) w+ _2 ^' p5 p
1 A9 X% h+ @, V! p& w# B+ A1．土豆去皮蒸熟，压成泥。 1 B- w/ c u8 c; l- ~
! d2 I K$ S, I- W4 U2．牛肉茸用调料腌渍上浆，加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。' b2 ^/ D) l9 \ @! f2 b) ] I) s
3 K+ |: H* M7 T! ^9 ?3．取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状，上笼蒸熟，再下油锅炸至金黄色时装盘。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:53:25
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