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主料
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# [: K# e; _ q7 ?2 A0 I2 t千张 , M5 X' ]* I6 m% M
& S1 D$ `: C) E+ i" J5 t辅料
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; e) o' H$ z. L/ K0 A/ d E水发干笋丝 红椒丝
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调料2 _$ y( i; j) U( ~* q9 @
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精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜 " A5 G- S% A6 G- R
, v% q; {5 I. N/ P2 `! F8 V制作过程! }6 N& ^ I3 i+ C8 t6 X/ S+ B. g
+ r5 p& | _" x4 g2 n Y. V4 ~. b {1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。
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8 p7 t- l# T- B2 \8 l. v2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。
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3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:40:35
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