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主料: O0 [5 Y: N* p8 \+ Z
/ i9 f, O' T Z, l7 H. v) _: E千张 0 d2 T0 c, o {6 | @/ }
3 \+ P! F3 U! r; @$ N5 v9 Y辅料
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/ I N5 b: Q0 o水发干笋丝 红椒丝 " G8 ^4 d2 d( h: A
0 t9 g8 ?' r7 k6 v# [, V( e( N( m调料) Y! L4 B/ E W1 z& O1 f7 m
; F W6 {2 L) A7 N4 W精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜 2 [, q( c& b8 G2 P
8 l! y/ j* A) [6 l制作过程
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9 P; T/ h: ~0 s0 C, @1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。 * L# [% T; Q# v' Y" X
# |# W1 r3 D, {* ]0 W2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。 5 C/ {0 J) p6 L/ H; p, j3 U d1 _
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3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:40:35
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