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主料
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* S( e. n: E( B千张 7 z$ h- W1 R @9 A6 F x& N
1 N2 p, Z6 `0 u; J辅料1 q' x) b" e- ^
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水发干笋丝 红椒丝 c; Y) O( {2 o9 M! ~/ V) |
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调料- N4 z: Z3 J1 ^0 {
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精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜 ) O3 Q; c0 M! i" Y% t3 J6 s
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制作过程
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; j O* G9 g: g; @0 }* W" I4 g1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。
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2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。 . S6 v6 W. O6 _/ Z9 |. w) I
6 A9 }5 u7 n' S# j( |3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:40:35
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