虫草炖老鸭

yishuhan

主料

. k: h& \& j8 \& Y* _/ K虫草  净土老鸭
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调料
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' w, ^0 J5 s' R4 ?; p% P/ L4 Q精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉
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9 C# W$ i* X7 B; _% f2 a8 k& u制作过程
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- z' ^0 x, M* l0 ?% q2 F# i1．将土老鸭宰杀，洗净。
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% c6 u1 _: `6 F2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。

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虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。

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1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。

2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

建筑史

过火会出现蜂窝眼，以丰满光滑为准。　

hahadayu

谢谢楼主，好人一生平安