稻香排骨

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主料
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5 |* T' u+ \: t猪仔排
  [$ i1 Q. u( z
2 J8 l. R# b: ^' c- h/ y0 G2 g/ f辅料

) _: m; F8 p: P1 M/ d9 b' D4 b) D净稻草
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调料
/ y' T9 e. D8 d. ^+ A
姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

7 p4 t( l( c5 H& j制作过程
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; G# r! i/ X5 d% M' q6 f1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。

2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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  ^; ?8 B- y$ O& P3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。