稻香排骨

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主料
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猪仔排
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辅料
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" ^: F: |  Q, e1 Q5 v: J净稻草

( A# O% j1 P( v调料
6 A" N( T. g  d5 X, q: q* K3 r9 X+ ~
& D. Y( L; o5 c姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
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5 m7 P, f! k3 T0 [; b) ?8 e制作过程
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. k" ?6 S* n# n6 ]; T) V  m1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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. X* y# V; B2 s) z/ X2 C2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

: q0 Q  b7 p5 h/ Y5 u, o8 x+ n6 D3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。