稻香排骨

yishuhan

主料

猪仔排

7 h" `0 \, Y! ~, F9 D2 ]% `9 B辅料

净稻草

. P/ D4 f) e% C3 y/ h/ c调料

姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
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* a7 l9 R3 u* r% g( k制作过程
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1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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8 m/ u% m& h& M0 V0 c# O7 I4 W2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。