稻香排骨

yishuhan

主料
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猪仔排

) P- H% f5 a0 U3 o辅料
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4 h3 {$ S) ^8 j* N' f7 F净稻草

; Q" a2 z; O. Y$ Z3 z调料

姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
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1 e8 l$ V: o% Y- ^6 ~( z! q! V4 x制作过程
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1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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7 x4 Z# S& \4 y! P$ D* L2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

% i* w" T7 J+ F4 u3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。