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粉蒸牛肉

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发表于 2009-2-6 13:33:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
【原料】:% W8 c" D2 O1 b
主料瘦牛肉370克,大米75克。调料植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。
4 H0 C: s* E# {9 ]1 t# z: C. ~* r8 w( T2 Z3 u/ O
【做法】:
0 v# ?3 a# r6 ~& N" Y4 z& A' r5 g(1)大米炒黄磨成粗粉。
) m# C$ |7 L9 _9 t$ N& J葱切成葱花。) A  z8 L% L2 o4 D. ~
豆豉剁细。/ H0 D, ~9 T8 e4 r# x5 w; a
姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。, G" x# x% V1 E1 k* c
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。
4 v9 h" N( `0 f- l; p5 g3 x2 J另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
 楼主| 发表于 2009-2-6 13:33:35 | 显示全部楼层
牛肉营养丰富,是增强体力的好食品!
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发表于 2009-2-7 21:20:25 | 显示全部楼层
谢谢楼主,好人一生平安
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