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【原料】： S! f& i7 `8 {% m5 N* m3 W3 \
主料瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
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【做法】：
4 `2 i! B+ R+ E& L(1)大米炒黄磨成粗粉。0 m8 f1 V" }3 l) ^/ F, z0 p
葱切成葱花。, q, a/ N$ @( B9 ^ f
豆豉剁细。/ z6 O f( Z# Z% w3 X9 _) T5 G) M
姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。, ^4 X# G2 o! E) H7 e; I" M* @
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。9 R! l$ O- B O1 e! ~
另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:33:04
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