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粉蒸牛肉

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发表于 2009-2-6 13:33:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
【原料】:
) I6 I. ]4 n# c9 L. V: [  |# |主料瘦牛肉370克,大米75克。调料植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。$ d, q; |$ j' ]- h
3 S9 J4 B3 ~+ g% ~- m
【做法】:  Q5 _$ a8 C7 c4 H; S) r9 z
(1)大米炒黄磨成粗粉。+ R4 n6 D: s# S- j8 F( t4 {
葱切成葱花。6 r/ V! F2 A' o
豆豉剁细。
3 M! M8 u0 m3 s5 e" d- v姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。& G; j$ z% |! |/ m  W
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。$ ]" ~8 O: y! @2 e0 l- }# s& ?: S
另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
 楼主| 发表于 2009-2-6 13:33:35 | 显示全部楼层
牛肉营养丰富,是增强体力的好食品!
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发表于 2009-2-7 21:20:25 | 显示全部楼层
谢谢楼主,好人一生平安
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