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冬季是心脑血管疾病的高发季节,其发病率约为夏季的1倍。目前预防脑中风、心梗的发生,其中一个重要措施就是长期服用肠溶阿司匹林。河南中医学院一附院神经内科郑绍周教授认为,经常食用黑木耳也能有效降低人体血液黏稠度。4 E0 }& J" x6 S( t
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+ ?' p: G5 d5 S; }1 E7 G 国内有调查表明,患有高血压、高血脂的人,每天吃3克黑木耳(干)烹制的菜肴,便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。健康专家洪昭光教授曾讲过一个病例:一位被医院诊断为冠状动脉堵塞的病人,服用了一段时间的黑木耳后再去检查,显示堵塞的动脉段被疏通了。医生感到很奇怪,问病人是怎么治疗的。病人回答是天天吃黑木耳。7 F! f$ R0 \0 a$ ^; z+ Y. h1 x
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1 d7 A6 R* X0 ]! ~1 X( \ 黑木耳被称为“食品阿司匹林”: ^; b0 |9 }# y8 ^7 p* X1 ^% L8 x$ z* h
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郑绍周教授解释说,黑木耳之所以这么神奇,是因它具有的抗血小板聚集作用,与肠溶阿司匹林的功效相当,所以被人们称为“食品阿司匹林”。
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8 c! q: A$ _9 u1 I% C; F/ T2 P 同时,黑木耳具有明显的抗凝作用,能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结,对动脉硬化也具有较好的防治作用。但是,这病例仅是个案,根据目前的研究结果,黑木耳所能起的只是辅助作用。建议有病者还是要以药物为主,无病者可以把黑木耳当食疗的主角,以预防心脑血管疾病的发生。
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需要提醒的是,消化功能较弱的老年人在食用黑木耳时,最好炖煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和红枣一起煲汤,每晚服用一小杯,这种吃法更利于人体的吸收。
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小提示:黑木耳是补血良药2 h4 _$ Q% Y& n' _+ R
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5 ]3 P; t. z" L& O 有研究显示,每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为,黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代,黑木耳就被用作补血的良药了。 |
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