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抹茶芝士蛋糕$ r' t; ^, W, a( P5 X- ~8 R" l
) @4 B+ B7 P7 p' [. _
基本材料 ; I) U7 ~" Z6 |& X8 t
cream cheese150克/- _7 U1 I$ v0 m, {) S
% s' k7 H. j4 X& {9 B6 e) u# x
butter 100g/牛奶150抹茶粉6g/
2 x9 D( j1 j+ o. X/ v: w& Z
M# f& M( H2 Z Y: ?2 X/ b* J玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120（约3个）/
8 Z w: H5 \" ? @& z2 E8 e3 C: G% H- b5 z- x" g5 O
细砂糖70gg（约2个）/
1 V x, l0 ?! `" ~; }" i8 s2 e: {
细砂糖35g蛋黄40g（约2个）/细砂糖35ggg 1 a- o6 [$ u3 N' Z) f& x: j" j
, T( P6 m! N6 ~2 j制作方法：, o) t7 T+ P+ u: `/ _5 V3 x
, T# d, N" x, L+ W9 `; H: l
1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀+ |2 ]) d) Q3 m3 d
/ k1 y+ }0 z% B" t) r; ^( E2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖
0 D+ N" _- m4 M. t9 [( I- M: j, w! h! q# B- p @
3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊
+ e5 T0 q0 H. n2 }
1 d( t; f3 d0 V+ M6 _4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-2-5 15:10:39
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