抹茶芝士蛋糕- r% a& X* h' T- v+ W' V
3 X0 ^6 A/ l/ ~, n+ h% Y7 y9 K8 k 基本材料
' _2 J0 X, [# O& Y# Ycream cheese150克/
8 t' [- W7 Y! L" Q6 P( t* L* C- j! I2 m' I6 g2 ^8 h3 C
butter 100g/牛奶150抹茶粉6g/
7 I2 e+ A4 \" f2 _% t @
4 a. {' `7 a( o, g3 h+ Z j玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120（约3个）/
8 }4 {& q/ ]* R9 u/ J
! G- ?3 X( t5 r9 R6 U细砂糖70gg（约2个）/- ^! B! V1 u6 C5 j% \, b
o4 d7 e9 r+ v5 J
细砂糖35g蛋黄40g（约2个）/细砂糖35ggg
5 i. v' Z; h2 C3 _/ {6 [' k5 d
9 l9 B- `8 u: t0 b; a% z, u* T. @制作方法：
4 f ?8 e. ?, k8 T! Z h
8 | V+ d% R1 o3 G% E/ p/ t) O9 h9 M# d1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀$ \$ I3 M q7 T3 d+ H' D
6 J$ R- F- o3 k/ t2 }% P4 h2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖# s0 Z9 x8 j9 h/ ]
% e# n; I" p4 g+ C' C2 B
3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊' r: R; H! t" Z4 Q" \( U+ ^
+ m C8 L/ _* q S' r
4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-2-5 15:10:39
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