农家小炒肉

hsboy1987

农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。当然我也不例外,尽管顶着肉食动物的"美名",也要先慰劳慰劳我的嘴巴.

记得有次一个朋友来广州时,就极力和他推荐过这道菜。但在一家名气还不错的菜馆里吃过之后, 让我从此下了铁一般的决心,誓要学会这道色泽可爱的小炒肉。可惜学了好久还不会做，不是炒的焦焦的，就是干干的，现在终于知道秘方了,大家也试试这款以爱心做配方来烹调的美食吧。
7 q% V5 {1 A! w6 K  A" E3 V2 @/ \
主料:优质五花肉一条；
6 }! F+ U3 A$ E! @/ Z" I4 n
, f5 x* d1 }+ o1 n6 ]. U5 F% Y5 k配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝；
/ V; M5 c# ]6 v. F5 ~
( S8 ]7 L, `) S% _7 k  p. ~调料:柱候酱、盐、酱油、上汤；

做法:1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；
& E' g: B' A; [5 q$ u" p* q$ ~# ?- m
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；

: g  U# A+ I% R# m* m2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分；
' Q$ R) m* F9 W  J$ m* Z8 t
& e9 P: M9 ?9 |+ H* s2 C8 V0 }# c4 I5 t* @3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱候酱和酱油；
6 J! T' O2 ]  S
( m, `2 n$ w5 p) B# `4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗；
- J+ @# e& D6 \' }
# l4 S5 z1 j1 q- l$ j+ x5、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

" y4 Z& ^  W( @8 p一道香喷喷的小炒肉就可以上桌了！自己做农家小炒肉还可用很多方式，加柱候酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！喜欢吃辣的朋友，还可以加入适量“老干妈”来调制
& a9 z: ]) _: i

eternalife

不错，看起来很好吃

清凉的风

经常来看看 会有收获

雪落残阳

话说真的很诱人呀。。口水。。。

bernini1986

楼主自己做的？？？？？？？

nicky520

颜色看着不错，可是，这个菜的辣椒很讲究的

shangguan

不敢吃,我一吃辣椒就流鼻血:398:

yntime9462

看上去就很好吃啊，谢谢

summerboyx

感觉很好吃的样子呢，很想吃呢！！

kissto

:403:其实你收汁时可以加点水芡这样做出来就是汁和肉包裹起来味会重点～喜欢干的就不加～个人做法不同～