荷香糯米鸡

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荷香糯米鸡：

材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
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. v( C  P, ?& d0 i2 i+ n腌料：料酒、淀粉、生抽适量

) ~* q# K" e8 i0 W' H/ c调料：蚝油、香油、盐、糖

% S) W7 z3 K+ J# c  J# o0 l做法：
% ~; r3 c; g' j1 m3 i1、  干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
2、  鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
3、  将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4、  放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
, c3 C  t3 w+ m$ S1 g4 @5、  加入蒸好的糯米中拌均匀。
6、  荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
/ u4 |3 C3 @+ ]: f3 e3 P7、  入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
1 s1 I$ F+ f  y+ E1 S$ {0 K( M糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。