荷香糯米鸡

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荷香糯米鸡：
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; e8 c, U7 _7 q- u, i4 U3 X材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
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; S% B9 V% z- E腌料：料酒、淀粉、生抽适量
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调料：蚝油、香油、盐、糖
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0 D9 k' U  F0 J  m9 C+ o做法：
1、  干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
) q1 }5 T6 m$ X& S, ]2、  鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
. j; v1 t8 R% R3 G7 b3、  将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4、  放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
5、  加入蒸好的糯米中拌均匀。
' x7 T/ f( Y- ]+ W. e. N$ {6、  荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
& Z! c  H0 Q9 ^7、  入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。