荷香糯米鸡

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荷香糯米鸡：

材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油

1 I5 ^& _# [3 M- w( _( ?2 _; P腌料：料酒、淀粉、生抽适量

( J: [8 C+ L, N- o' a! L调料：蚝油、香油、盐、糖

做法：
! u$ C( o2 `3 N7 I5 K1、  干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
7 u% w2 _3 S# |. d; }1 x2 m2、  鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
3、  将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4、  放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
5、  加入蒸好的糯米中拌均匀。
6、  荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
7、  入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
7 ~9 P1 W( F) E' ^- X. L8 W糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。