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主料：茄子、肉丝。
8 |, W# W! G- E: g8 `* V调料：葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、醋、盐、糖。
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u* w) Q+ U& x( `4 P# r& d做法：1、茄子两条去皮，切条（提倡用手撕，我那天太懒了），用盐水泡一会，去去苦味。; q& b& S6 K, s
2、把葱姜蒜和红辣椒切好。8 C+ }( l! I- p( B4 m1 v) k. x
3、锅里放油，油烧至七八成热，放入茄子过油，熟后捞出来，泡过盐水的茄子吸油没那么厉害，实在怕油太多，可以过一下水，去掉表面的油。% m5 q7 i( ?6 f+ a: s4 U8 g
4、取一碗，放入一勺生抽，一勺醋，半勺盐，一勺糖，调匀。$ l* r3 k: t3 h, p2 R! C8 n
5、锅里留底油，划炒肉丝，放葱姜蒜和红椒爆香，倒入炸好的茄子，翻炒几下，倒入调料汁，最后勾个薄芡即可。
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我感觉茄子只有过油才好吃，而且这道菜的热量也没有那么可怕，又不是天天这样吃，没什么的。来碗米饭，香哦~
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原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100b7a7.html |
狗仔卡
发表于 2009-1-22 10:42:49
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