主料:茄子、肉丝。" R, S" {, Y; Y+ \) n s
调料:葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、醋、盐、糖。% L0 a' b* [ |$ y
/ u. `! B+ Q+ X) r, ]& z: i) l9 V做法:1、茄子两条去皮,切条(提倡用手撕,我那天太懒了),用盐水泡一会,去去苦味。$ x- k' x% e& q9 ^9 s
2、把葱姜蒜和红辣椒切好。: H5 D( U6 j' o, ~+ {1 k1 w
3、锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油。
& y4 o4 n+ W' w5 b4、取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀。
) z, x+ _5 _4 s- L/ e- x! \* {( Z5、锅里留底油,划炒肉丝,放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下,倒入调料汁,最后勾个薄芡即可。
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; _0 Z1 t* S5 \我感觉茄子只有过油才好吃,而且这道菜的热量也没有那么可怕,又不是天天这样吃,没什么的。来碗米饭,香哦~
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' a7 A7 A/ ~; e原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100b7a7.html |