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雪氏私房菜谱--美肤豆腐

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发表于 2009-1-22 02:13:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
西施豆腐2 u! X$ f0 ^* l# Y+ Q2 c9 B

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' c% \' T3 P, W1 _主料:白玉盒豆腐 (卤水嫩豆腐)
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: T/ p# Q- }" f6 i! I5 s5 Y  配料:火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤 . O% G# ]* ^5 N0 |
3 N. f/ x" ]' h- C; m+ Z) F
  调料:盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉
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  烹制方法:
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  1、将白玉豆腐切成小方丁备用,虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;
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  2、坐锅点火倒少许油,油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开,放入草菇米、火腿末,加盐、鸡精、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁,青豆、豆腐、枸杞煮熟,撒上葱花出锅即可。
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& h! H* k- u9 ?& V& h2 H  特点:豆腐滑嫩,香味浓厚。

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