西施豆腐2 u! X$ f0 ^* l# Y+ Q2 c9 B
6 h% G- h/ e( ?/ |$ a( _ Q+ [4 ]: C4 F, ]3 l
3 j Y( f* }1 e7 y- P4 l9 V9 F
6 n6 D3 ]0 \/ Q4 n5 N" ~1 z6 C# Q6 y% `# | m
2 n: j5 F0 c" x1 C5 R
' c% \' T3 P, W1 _主料:白玉盒豆腐 (卤水嫩豆腐)
% Q% E, k) S& p
: T/ p# Q- }" f6 i! I5 s5 Y 配料:火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤 . O% G# ]* ^5 N0 |
3 N. f/ x" ]' h- C; m+ Z) F
调料:盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉
0 S& M8 b% L5 C9 e8 P& Y+ L1 Y3 C C; R
烹制方法:
) a! {, I8 R+ ^$ L, Q4 ^! j+ D6 {) l6 L6 a
1、将白玉豆腐切成小方丁备用,虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;
6 |; W( q, @1 `- M( v$ D2 J& o9 I1 w! c6 E u/ w
2、坐锅点火倒少许油,油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开,放入草菇米、火腿末,加盐、鸡精、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁,青豆、豆腐、枸杞煮熟,撒上葱花出锅即可。
0 H5 M, r3 e* h& K: N. y. u
& h! H* k- u9 ?& V& h2 H 特点:豆腐滑嫩,香味浓厚。 |