* 火锅
8 p4 L1 a3 Q8 q; ], _* }$ @, q/ X牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
6 G) ^, @$ N( h- r6 R9 r* 火锅底汤 5 A: O% W$ x& i o- _* F! l' C
水8杯、干金枪鱼、海带
8 y" A+ F4 ^9 x. U5 E; G( ^ b* 调味汁 8 w8 A, d b; V$ H, B
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、
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* 肉的调味料 9 o! F' |2 s4 ]" N3 t
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
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火锅面做法 2 l( E, e7 \; [& x
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1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
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2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。 " _8 O; c, ^& M9 M6 U
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3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。 1 Y* m9 \+ ?6 A
9 q4 \+ k) H, E" v! O4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条， ]1 s' }% J2 y' y; p- {
7 R& r7 s, i; H再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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