* 火锅 ) ~4 q7 g$ I3 ?; n- f
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
# g% g9 g. Q& a* 火锅底汤 % \; [; W1 a) q9 D
水8杯、干金枪鱼、海带 0 v, K( e. W) c( m( x" p
* 调味汁
# e* Q+ {( N5 F火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、9 b: Y- W! w/ w" e- x% @8 V
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* 肉的调味料
& _, ~- n% r `: M0 U酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
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火锅面做法 4 T: V& {* ?) p s, G& c, w( g
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1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。: _" b4 Q* D* ~, w) P& n( z
' I, P$ {& Q1 S1 O/ p; ^2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
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1 c4 j( g& F3 K3 k1 T. {3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
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/ m- s8 U5 N4 X; T/ i3 x4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，# }' Z3 D- m2 _: j( X
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再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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