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* 火锅 0 W- E# i1 ^6 h% ]( H8 U
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
) I0 o. _2 u4 M9 j0 ]* 火锅底汤
6 N; B* G( \. e9 n2 M: e. B7 X水8杯、干金枪鱼、海带 2 U# S1 A6 u& a* b2 E- z4 q
* 调味汁
a: E! w4 P2 b7 F, A1 ?火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、" b. K5 C& Y# `7 _' d
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* 肉的调味料 ) x, \/ ?& E% Q+ P3 t; J, g4 }
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
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w: ~2 E8 f& k. L) W 火锅面做法 3 @; B" J% g2 s
8 Z( g7 X+ N7 N$ G: V+ S- L' V. a! W1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
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|+ n5 O% ]* R8 T1 j1 v |6 U7 }2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。 $ ]5 J) o- l6 |! {
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3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
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# x6 M& N! C9 M/ j4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，
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再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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