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* 火锅 , @4 F* y; z, j! F$ _
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料 ; l$ v' k3 Z/ ^. d
* 火锅底汤
" O* l# S+ U& u% a7 T水8杯、干金枪鱼、海带 : G! X7 n" K9 `2 Q
* 调味汁
( v+ l! p; V( M h6 {! g火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、! m' f) v* w1 ~0 A; S6 K4 `
' X- z' T+ ^; y3 M8 a" L2 f* 肉的调味料
& x6 t8 F, f2 z% }/ a酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
* W9 M% e8 w/ X( Z' X3 h
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( d. a# o' Y5 \7 X7 A 火锅面做法 - U) Q; Q; q( U9 J! U
; q5 c \! Q- Q' u( _ |1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
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2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。 / j' w2 E+ q- {: |" s$ X
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3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。 ! N D+ Q5 G& n3 i) d5 G& d
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4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，
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再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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