雪氏的私房菜谱01

雪夜花

茶香牛肉

5 k) p: H' n: U6 X5 f- E+ g8 P简介:主料：牛肉 辅料：普洱茶 调料：五香粉、白糖、酱油、香油、味精、桂皮、八角、香叶
$ G( N- t7 L, V/ R& \ 烹制方法：
1、将牛肉中加入桂皮、香叶、八角、五香粉、普洱茶、味精、酱油、白糖，加适量清水腌制7-8小时备用；
; J& X6 _5 k) P  e' ~7 \
, s, H+ Y: M4 ~: a- V0 I% t9 @2、将腌制的牛肉连汤一起倒入锅中，加清水煮沸后转小火炖1个半小时，关火后再浸泡至自然冷却，捞出切片即可食用，

  也可在葱姜末、香菜末中加入肉汤，香油、味精拌匀，搭配牛肉食用。 特点：鲜咸软烂，茶香浓郁。

雪夜花

进言，所有雪氏菜，都经本人尝试过，才加以推广，敬请放心试用。:397:

雪夜花

虎咬猪(面食者不可错过)
' J% w' y( U) P0 L, p$ U# g
! ]. n7 _% z% ?原料：中筋面粉400克，水200毫升，速溶酵母1茶匙。

& s. c. g' A4 l8 O9 X3 _制法：1、水与酵母先溶解后再与中筋面粉搅拌成光滑的面团，让其发酵20分钟备用。
* x# y' C) t6 A  x
+ F) p9 K+ d3 Q& q4 Z+ @
2、将发酵后的面团分割成每个80克，滚圆后压扁用擀面棍擀成长椭圆状，抹层薄薄的油后再对折，中心用擀面棍稍压定型。


6 s! I$ W- Q" x( j3 z4 S. |  ^6 e& r3、入蒸笼中以大火蒸8～10分钟至面皮熟即可。

& K  A! x4 k# c/ m* z
, i+ l8 {; ^6 B, @4、出笼的面皮夹入炷肉、福菜干、花生粉及香菜食用，口感一级棒。
6 u; |3 L: G' r6 Q# @
* d( a$ p. a4 x% T
) B7 h6 Y5 |7 N5特注：虎咬猪陪清淡的甜汤效果会更好

dongdong0917

好吃的说....还没做过内