雪氏的私房菜谱01

雪夜花

茶香牛肉
& s$ `- ]5 y+ |8 {. P  f
简介:主料：牛肉 辅料：普洱茶 调料：五香粉、白糖、酱油、香油、味精、桂皮、八角、香叶
+ J3 `! w. t; H0 l) E 烹制方法：
1、将牛肉中加入桂皮、香叶、八角、五香粉、普洱茶、味精、酱油、白糖，加适量清水腌制7-8小时备用；
- _+ S; F; A. P# O8 b% [
% h4 L: B& Z$ u% R1 o0 K7 J  Y3 Q2、将腌制的牛肉连汤一起倒入锅中，加清水煮沸后转小火炖1个半小时，关火后再浸泡至自然冷却，捞出切片即可食用，
3 c8 k7 p7 e6 s& t2 t& j
  也可在葱姜末、香菜末中加入肉汤，香油、味精拌匀，搭配牛肉食用。 特点：鲜咸软烂，茶香浓郁。

雪夜花

进言，所有雪氏菜，都经本人尝试过，才加以推广，敬请放心试用。:397:

雪夜花

虎咬猪(面食者不可错过)

原料：中筋面粉400克，水200毫升，速溶酵母1茶匙。

& j0 c1 \5 X: W* [( \  m: _1 @制法：1、水与酵母先溶解后再与中筋面粉搅拌成光滑的面团，让其发酵20分钟备用。


2、将发酵后的面团分割成每个80克，滚圆后压扁用擀面棍擀成长椭圆状，抹层薄薄的油后再对折，中心用擀面棍稍压定型。


/ g2 Y" ?4 f  D" m" A) D2 g1 P3、入蒸笼中以大火蒸8～10分钟至面皮熟即可。
8 u) w( o5 n9 _  \
: l% c4 l, ~$ F  L/ B
- V; @: m# Y; g1 n4、出笼的面皮夹入炷肉、福菜干、花生粉及香菜食用，口感一级棒。
* e" O- d  `* {" [9 P+ E
1 g  v, i1 G8 a! m
5特注：虎咬猪陪清淡的甜汤效果会更好

dongdong0917

好吃的说....还没做过内