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原料】- e V* q; `' F$ o. J2 {
用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。
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o2 h- [" `3 s4 `+ M, x【制作过程】( V# Y! U+ b9 m8 `. `# S6 d& n) G* ~7 M
1、将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。
+ a2 X' C( F! G& u; d2、将白醋煮沸，加白糖，精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取。
3 o- @' A( L; y N/ L. w+ y1 f【特点】' u k! _$ W9 d4 [& W2 T H: V% S
此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。
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! C9 ] C& K5 K1 f, I如果想养颜美容哦，这个含有丰富的胶原蛋白，
3 z G. o6 Q7 J6 o Q) S呵呵呵5 W1 d' Q# _, s
美食美容两不误哦 |
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狗仔卡
发表于 2009-1-2 12:25:46
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