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1、油炸花生米
0 W; v6 s% b4 c( f" R7 U9 H# j好像没有不喜欢的,飞机上的航空食品也有花生米。茶楼里,喝茶喝得嘴里淡了,来几颗,茶兴又起。当然,花生米是下酒菜,二三好友,二三兄弟,二三酒鬼,一把花生米,喝得找不到北,是常事。
* L& B9 T) b* L& }1 k2、红烧肉3 u" @8 X# l! K8 c% b1 i( l- x
是毛主席老人家的至爱,也是全国人民的至爱。在战争年代里,毛老人家经常要一碗红烧肉“补补脑子”,但红烧肉现在被科学研究得让人吃起来有所收敛。# Q* A9 X5 D8 n' c" U8 w
3、烧豆腐: R$ M/ C0 w7 {1 R, }& C
GCD人、文学家瞿秋白在临终写的绝笔《多余的话》里,说中国的豆腐世界第一,我看了以后,大为感动。瞿秋白先生在生命的最终一站想到的是家乡的食物。生命不是理念,而是具体的生活。豆腐有多种烧法,素斋的豆腐还可以做出鱼肉的形状,我个人认为酱烧豆腐,最下饭。
' }9 [2 x# J, I) ]4、黄瓜2 ~2 I. H: \4 B4 Q
东北菜,简单且粗,但现在连广东人民也爱吃。% H; K1 b# X/ {' {' P& f1 Y$ u
5、烤鸭. O8 K2 i# G7 W9 [" L3 U9 v0 b' B7 t
北京烤鸭名扬全球,各国人民都爱吃。与烤鸭相近的还有广东的烧鹅,南京的烤鹅,嫩、肥、脆、油,属于贫困时期、饥饿时代的美食,现在人们虽然畏惧“三高”,但美味是挡不住的诱惑,勇士们依然大啖。
1 g Q+ j7 Z/ P3 s. O6、螃蟹 1 | v9 A9 X2 a2 Y
螃蟹是典型的南方美食。但现在也已经成为中国人民最喜爱的美食。) v, {& t* z% U% M
7、鸡汤
% R0 ?3 n' E% p, {4 p老母鸡汤,小鸡炖蘑菇,柴鸡汤,土鸡汤,补人。以前是产妇专用,现在全民男女老少都喝,皆补。不亏也补。8 p4 n; D+ s, p+ t
8、菜泡饭
7 C, r% \. z0 h6 Y4 v1 Y: y w本是主食类,但现在被新杭州菜弄成了一道菜,哭笑不得,好在南北人士没有反对吃的,做起来也容易,懒人爱吃爱做。% s. H% X# ~5 t5 d, t
9、西红柿炒鸡蛋
) M7 d# F& ~9 e' h也是懒人菜。西红柿广为流行是上世纪70年代以后的事,至少我幼时很少吃到西红柿,这与后来的大棚普及有关。西红柿炒鸡蛋受欢迎的原因,除了味道好外,还有一个重要的原因,就是做好容易做坏难。锅里加点油,先炒鸡蛋先炒西红柿都无关紧要,味道都差不多。
: A4 W) r4 o u9 ]6 {+ ?10、鱼香肉丝# Z' h$ d8 p: P! K
鱼香肉丝是川菜,川菜以及相关的湘菜、湖北菜、江西菜、云南菜、贵州菜等颇为风行,且经久不衰。川菜的精华是辣,川菜的底色是家常,是劳动人民的食品。川菜的特色是下饭,这鱼香肉丝便是下饭的典型。当然,各地的鱼香肉丝味道不一,连四川内部的口味也差别很大。 |
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